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MON GÂTEAU AU CHOCOLAT PARVÉ

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Alors voilà, ça fait un moment que je me creusais la cervelle pour réaliser un gâteau au chocolat type angel cake.

En théorie je m’étais dit que ce serait assez facile.
Fallait juste reprendre la même recette, remplacer une partie de la farine par du chocolat en poudre, et l’affaire était dans le sac!!😁

Et bein, malheur à moi pas du tout!!😩
J’ai du faire pas moins de 6 ou 7 essais pour arriver à ce résultat.
Sauf que 7 fois 2 cakes en un peu moins de 10 jours, ça fait quand même une petite quinzaine de cakes à  s’avaler.
Donc, autant vous dire que mes enfants ce sont farcis du cake au chocolat  au p’tit dej, au gouter et même en dessert pendant une bonne semaine.
C’était limite ils arrivaient à la maison et ils disaient: « ah non, pas encore le cake! »  (Bon,  j’exagère mais à peine)😥

Je suis donc bien contente d’avoir finis par trouver THE RECETTE

C’est à dire, un gâteau au chocolat, léger et moelleux, mais en même temps super rapide et facile à faire (puisqu’il ne nécessite pas de monter les blanc d’oeufs en neige).
Et surtout,avec l’avantage d’être à la fois ultra gourmand et complètement parvé!😋

le rêve quoi!

INGRÉDIENTS :

 

pour le cake au chocolat

 

  • 380 grammes d’oeufs

 

  • 250 grammes de sucre

 

  • 2 sachets de sucre vanillé

 

  • 250 grammes de chocolat

 

  • 200 grammes d’huile neutre

 

  • 175 grammes de farine

 

  • 1 sachet de levure

 

  • 75 grammes de crème de soja

 

pour le glaçage choco

 

  • 150 grammes de crème de soja+ 50 grammes de lait de soja

 

  • 150 grammes de chocolat

 

  • une cuillère de sirop d’agave ou de sucre

 

  • 2 cuillère à soupe d’huile neutre

facultatif

  • 50 grammes de lait de soja pour fluidifier le glaçage si nécessaire 

RECETTE :

 

Pour le cake au chocolat

  • D’abord, commencer par préchauffer le four à 165 degré.
  • Prendre un moule palestinien et bien l’enduire de margarine (ou de beurre) puis saupoudrer de farine de part et d’autre
  • Dans le robot (type kenwood), battre les oeufs entiers avec le sucre et les 2 sachets de sucre vanillé pendant 5 bonne minutes.
    Il faut que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
  • Pendant ce temps, tamiser la farine et la levure d’un coté, et assembler les 2 ensembles dans un bol.
  • Mettre à fondre le chocolat avec l’huile dans le micro-ondes 
  • Une fois que le chocolat est fondu et bien mélangé à l’huile, verser progréssivement le mélange dans la cuve du robot qui est toujours en train de battre les oeufs avec le sucre (à grande vitesse).
  • Lorsque tout le chocolat est bien incorporé, stopper le robot et l’ouvrir.
    Verser toute la farine mélangé à la levure d’un seul coup à l’intérieur.
  • Remuer 20 secondes, d’abord à la vitesse minimum (pour pas avoir une poudre de farine qui sorte du robot) jusqu’à arriver rapidement à la vitesse maximun du mixeur 
  • Une fois que la farine est incorporée, ouvrir à nouveau le robot et verser d’un seul coup la creme de soja.
    refermer le robot et remanger très rapidement pendant 15 secondes.
  • Remuer encore la pâte quelques secondes à vitesse élevée pour être sûr que le mélange soit bien homogène.
  •  verser la pâte dans un moule palestinien préalablement beurré ( ou margariné ) et sucré.
  • Cuire environ 45 minutes à 165 degrés chaleur tournante.
    Il faut que la lame d’un couteau en sorte sèche.

Pour le glaçage

  • Chauffer la creme avec le sirop d’agave ou le sucre.
  • Mettre le chocolat dans un bol allant au micro-ondes et y faire fondre le chocolat.
  • Ajouter la crème chaude petit à petit tout en mélangeant jusqu’a avoir une belle creme au chocolat.
  • Ajouter l’huile et mélanger à nouveau jusqu’a avoir une préparation homogène.
  • Quand le gateau à refroidi et qu’il est démoulé, le poser sur une grille au dessus d’un grand bol ou d’une sauteuse, et glacer le gateau de sauce au chocolat.
  • Saupoudrer de copeaux de chocolat.
  • C’est prêt!

ASTUCES :

 

  • Si vous n’avez pas de moule palestinien, pas de problème!
    Remplacez -le par deux moules à cake hauts  de 1,5 litre de contenance et ça fera tout aussi bien l’affaire.
  • C’est important de bien margariner le moule pour faciliter le démoulage, spécialement sur un moule palestinien qui peut être plus compliqué à démouler.
    Cependant, point trop n’en faut, juste une fine couche histoire de faire adherer la farine.
    Une fois que vous avez saupoudrer de farine, retourner le moule et tapez le bien contre votre plan de travail pour être sur d’enlever tout l’excédent.
  • La premiere partie du gateau est celle qui prend le plus de temps parce qu’il faut que les oeufs gonflent bien pour apporter du volume et de la légèreté au gateau.
    D’ailleurs comme vous pouvez le voir dans la recette, je préconise vivement l’utilisation d’un robot type kenwood, par ce que sinon, franchement, avec un fouet électrique à main, bonjour les biceps. (ceci dit c’est quand même possible)

    Ceci dit, Une fois que les oeufs ont bien gonflés, le reste va très vite.
    Il suffit d’ajouter très rapidement et successivement le reste des ingredients pour justement ne pas laisser le temps à la pâte de retomber.

    Mais il faut en même temps bien vérifier que le résultat soit homogène et sans grumeaux.
  • Il peut arriver quand on utilise un moule palestinien, que le gateau coule par le centre, car les rebords internes sont moins hauts que les rebords externes.
    Pour remédier à ca, il suffit de couper un morceau de papier cuisson, et de le coller avec du beurre tout autour de la paroi centrale de manière à ce que le papier déborde légèrement.
    Comme ça vous êtes sure que la pâte ne coulera pas par le milieu, et que le cake gonflera bien.
  • Si vous trouvez que votre four chauffe trop , n’hésitez pas à baisser la température à 16O degrés car le cake doit cuire lentement pour ne pas se dessécher.
  • Une fois que le gâteau est cuit, attendez 5 minutes puis emballez le moule avec du papier film.
    ca permettra au gateau de garder tout son moelleux.
  • Pour le glaçage je fais exprès de donner une plus grande quantité, pour pas que vous ne vous trouviez à cours (si vous en avez versé trop rapidement au début) au milieu du travail, et que vous soyez obligés de récupérer le glaçage qui s’est écoulé du gateau pour finir le tour du gâteau.
    Ceci dit, ne jetez pas l’excédent.
    Récupérez le, ça pourra toujours servir.
  • Vous pouvez tout à fait remplacer la creme de soja par de la crème de coco par exemple.
  • Sur la photo, j’ai voulu donner un coté « homemade ». 
    C’est pour cela que je n’ai pas glacer le gateau de manière régulière.
    Par contre, normalement je recouvre complètement le gâteau de part et d’autre pour lui donné une jolie finition bien nickel 😉 .
  • Vous pouvez remarquer également que sur la photo je décore le gateau de copeaux de chocolat.
    Cela n’est pas nécessaire, mais ça emmène quand même un petit côté croquant/craquant sympathique.
    Vous pouvez ceci dit remplacer les copeaux par des noisettes ou amandes concassées et préalablement torréfiées, que vous verserez directement dans le glaçage chocolat avant de verser ce même glaçage sur le gâteau.
  • Enfin ce gateau est top pour célébrer un anniversaire par exemple.
    Pour le rendre encore plus gourmand, vous pouvez le faire cuire dan sun  moule à gateau rond.
    Puis, une fois qu’il est cuit, le couper en 2 dans le sens de la largeur.
    Il suffit après de recouvrir la premiere partie d’une partie du glaçage puis de poser la 2eme partie du gateau dessus et de finir par le recouvrir entièrement de glaçage.
    Il sera encore plus moelleux et gourmand 😉 .

BON APPÉTIT!!!!

73 Thoughts to MON GÂTEAU AU CHOCOLAT PARVÉ

  1. Jennifer Répondre novembre 15, 2016 at 6:00

    Magnifique!!!!
    2 petites questions: à combien d’oeufs équivaut environ la quantite?
    Et qu’est ce qu une huile neutre? Tournesol c’est ok?
    Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 16, 2016 at 8:30

      oui sans problème pour l’huile de tournesol ou d’arachide
      et la quantité équivaut a environ 7 oeufs de taille moyenne

      #
  2. Laurence Répondre novembre 16, 2016 at 6:29

    Bonjour,

    Concernant les oeufs combien en faut il?

    Merci

    Laurence

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 16, 2016 at 8:28

      environ 7 de tailles moyennes

      #
  3. Aura Répondre novembre 16, 2016 at 10:29

    Bonjour d’Israel,
    ma belle soeur m’a toujours parle de votre site et depuis je fais tres souvent vos recettes.
    magnifik ce gateau , dailleurs moi aussi , le Angel cake me reussi de folie et je me suis demandee comment le transformer en chocolate!!
    Superbes recettes a chaque fois merci beaucoup.
    Petite question: la creme de soja cest du lait de soja ou de la rich?

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 17, 2016 at 11:36

      merci beaucoup, et très contente que vous réussissiez les recettes 😉
      pour la creme de soja, ce n’est ni la rich ni le lait de soja…. c’est la creme de soja qu’on trouve soit en petite boite de la marque alpro, soit maintenant au magasins cacher en grande boite carton de 1 litre au rayon frais
      c’est comme le lait de soja mais en plus épais quoi…

      #
  4. Yvette Répondre novembre 16, 2016 at 2:47

    Svp a quoi correspond 200g d’huile a un verre 20 cl c’est bon ?
    Et 75 cl creme soja a 7 cl , merci

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 17, 2016 at 11:39

      alors 200 g d’huile ca correspond a 22 cl et 75 g =8 cl

      #
  5. Rina Répondre novembre 16, 2016 at 3:12

    Bonjour comment faites vous les copeaux svp cest tres jolie

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 17, 2016 at 11:40

      alors soit vous pouvez les acheter tout prêt soit vous les faites avec un économe et ne bonne vieille tablette de chocolat 😉

      #
  6. Macheto sarah Répondre novembre 16, 2016 at 4:47

    Ca a l’air excellent
    Je vais le faire !

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 17, 2016 at 11:40

      franchement il est top et surtout très facile a faire 😉

      #
  7. Jenna Répondre novembre 16, 2016 at 8:43

    Bonsoir, que veux dire « torréfiés » si jamais on veut mettre des amandes ou noisettes ??

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 17, 2016 at 11:41

      ca veut dire grillé au four a 150/160degrés pendant une dizaine de minutes
      ca fait ressortir les saveur des oléagineux

      #
  8. Jenna Répondre novembre 17, 2016 at 12:06

    Thankss

    #
  9. Acoca Répondre novembre 17, 2016 at 9:24

    Le gâteau à lair de folie ! La semaine pro Jachete de la crème de soja et je le fais !!

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 23, 2016 at 8:59

      il est délice!! dis moi kan tu l’as fait ..

      #
  10. Jenna Répondre novembre 27, 2016 at 10:11

    Help !
    Une fois qu’on a mis le glaçage
    Est ce qu’il faut mettre le gâteau au frais pour qu’il tienne bien ou pas ??

    #
  11. Ruthy Répondre janvier 13, 2017 at 1:53

    Recette de folie!!!! Merci encore et encore !!!

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 18, 2017 at 1:07

      aaa merci c’est gentil 😀

      #
  12. Bibas Répondre janvier 22, 2017 at 11:22

    Bonjour je vais tenter ce gâteau Ca a l’air tôp je voulais savoir quel est le meilleur chocolat a prendre ?et cmt fait on le sirop de sucre ?
    Aussi pour le kenwood vous utilisez quel crochet le k ou le fouet ?

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 30, 2017 at 2:51

      bonjour
      moi j’utilise le chocolat nestle dessert et j’utilise le fouet
      par contre je ne fais pas de sirop de sucre…

      #
      • Bibas Répondre janvier 31, 2017 at 5:04

        Merci bcp je l’ai fait il est délicieux
        Juste une chose de congele t il bien ?

        #
  13. diana Répondre janvier 26, 2017 at 4:37

    Bonjour
    J’aimerai le faire mais pas de moule palestinien et je ne sais pas du tout a quoi cela ressemble , quand vous dite a remplacer par deux moules c’est à dire …
    merci

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 30, 2017 at 2:49

      vous pouvez le remplacer par deux moule a cakes

      #
  14. Lévana Répondre janvier 27, 2017 at 7:31

    Bonjour, j’habite en Israël et je ne trouve pas la crème liquide de soja, qu’est ce que je peut mettre a la place? Chabat chalom

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 30, 2017 at 2:48

      du lait de soja,ou de la creme de coco ou meme du lait de coco

      #
  15. Lyndia Répondre février 6, 2017 at 11:18

    Délicieux! Fait pour shabbat dernier (anniversaire de mon fils) : une réussite! Il a eu beaucoup de succès. Et rapide à faire …
    Merci beaucoup!

    #
    • NoemieElicha Répondre février 10, 2017 at 2:55

      avec plaisir 😀

      #
  16. Nat.P Répondre mars 22, 2017 at 7:57

    Bjr, j’ai testé cette recette, il est facile à réalisé et vraiment savoureux. Je l’ai fait la veille pour gagner du temps sur le reste du repas. Je le recommande vivement et merci Noémie pour cette délicieuse recette et pour ces magnifiques photos (je suis fan )!

    #
    • NoemieElicha Répondre mars 24, 2017 at 2:09

      merci beaucoup

      #
  17. Chkroun Répondre mai 23, 2017 at 11:00

    Bonsoir Noemie , comment puis je m’abonner à votre site , je suis devenue fan en une soirée !!
    Superbes explications pour moi la novice et ca a l’air tellement bon
    Merci de votre retour

    #
    • NoemieElicha Répondre mai 25, 2017 at 9:39

      merciiii c’est trop gentil!!!!
      il faut que je crée une newsletter… c’est en projet…:-D

      #
  18. Sarah Répondre juin 9, 2017 at 5:44

    Merci Noemie pour votre recette ; j avais l impression de vous avoir dans ma cuisine tellement que vos instructions sont précises . Mon gâteau est magnifique !
    FAN depuis le début

    #
    • NoemieElicha Répondre juin 11, 2017 at 2:03

      oooo c’est tellement gentil!!! merci a vous 😀

      #
  19. Dembin Répondre juillet 28, 2017 at 5:49

    Bonjour quand vous dites il faut filmer le gâteau 5 min apres cuisson ? Avec le moule? Du film étirable ?
    Merci et bravo!!!

    #
    • NoemieElicha Répondre juillet 28, 2017 at 6:58

      oui c exactement ca

      #
      • joanne Répondre juillet 31, 2017 at 3:06

        le film étirable ne fond pas?

        #
        • NoemieElicha Répondre août 1, 2017 at 3:29

          non vs attendez quelques minutes que le film ne soit plus brulant et c’est bon

          #
  20. Boukhobza Répondre juillet 29, 2017 at 8:00

    Trop beau et bon et surtout facile merci de telaviv

    #
    • NoemieElicha Répondre août 1, 2017 at 3:28

      avec plaisir

      #
  21. Yael Répondre août 4, 2017 at 1:07

    Bonjour Noémie,
    Je compte faire ce gâteau maitenant pour demain soir,merci pour votre recette. Je suis embêtée car je n’ai pas de moule palestinien mais seulement un moule de 26 cm de diamètre dont les bords peuvent s’enlever (genre moule cheesecake). Mon récipient est-il trop petit selon vous?

    Merci d’avance!

    #
    • NoemieElicha Répondre août 20, 2017 at 8:36

      si vous n’avez pas de moule palestinien utilisez a la place deux moule a cake…..

      #
  22. Joelle Répondre août 14, 2017 at 6:22

    Bonjour
    J adore ce gateau je le fais tous les shabatt et j ai même transmis la recette à la fille
    Je suis actuellement en Israel et je voudrais acheter ce fameux moule mais ou l acheter ? Comment s appelle t il? Avez vous une photo?
    Merci d avance

    #
    • NoemieElicha Répondre août 20, 2017 at 8:34

      cas’apel un moule palestinien disponible au souk

      #
  23. danielle Répondre août 18, 2017 at 5:29

    Bonsoir je viens de réaliser que je n’aurais jamais le temps de cuire le gâteau avant chabat, pensez vous qu il est possible de conserver la pâte filmée au frigidere et le cuire que demain soir?
    merci!

    #
    • NoemieElicha Répondre août 20, 2017 at 8:33

      franchement je ne sais pas mais je ne pense pas…

      #
  24. Galite Répondre août 25, 2017 at 8:22

    Bonjour ,
    Je voudrais faire ce gâteau MaiS en mode  » gâteau d’anniversaire  » c’est à dire que j’aimerais le couper en deux et le garnir entre les 2 couches . C’est juste pour chabath.
    2 questions svp : si je fais comme indiqué avec le glaçage , y en aura t il assez avec ces quantités pour glacer le haut et le bas ?

    Et auriez vous une autre idée avec quoi je pourrais le garnir à l’intérieur ?

    Merci pour ces super recettes ( pour ma part , les beignets dont juste de ouf ) claires et précises ….
    a tres vite …

    #
    • NoemieElicha Répondre août 28, 2017 at 12:33

      désolé j’étais en déplacement
      alors je pense qu’il devrait y avoir assez de glaçage, mais pour être sure que le glaçage soit parfait le mieux c’est de renverser une quantité importante et de laisser l’excédent s’évacuer au travers d’une grille donc pour être sur, augmenter de moitié le glaçage et vous n’aurez qu’à récupérer ce qu’il reste pour une prochaine fois…
      pour l’intérieur vous pouvez faire comme les gateaux en pate a sucre (genre creme au beurre, creme au chocolat… )et vous pouvez meme mettre des fruits type fraise coupe en gros morceaux 😉

      #
      • Galite Répondre août 30, 2017 at 2:41

        Merci de votre réponse …

        #
  25. Joelle Répondre septembre 3, 2017 at 1:04

    Binjour Noémie
    J ai enfin acquis le fameux moule !!!
    Il faut mettre le couvercle sur le moule pendant la cuisson ?
    Merci beaucoup

    #
  26. Nathalie Répondre décembre 2, 2017 at 10:05

    Bravo pour ce gateau
    Noemie toujours au top àvec toutes ces recettes précises et reussite assurée

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 4, 2017 at 1:26

      merci bcp 😀

      #
  27. Ronnie Répondre décembre 15, 2017 at 11:18

    Bravo pour la recette !
    Fan !

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 17, 2017 at 10:15

      merci bcp 🙂

      #
  28. Isabelle Répondre février 25, 2018 at 6:38

    Bonjour
    Il est devenu le gâteau préféré de ma petite fille – le gâteau au Chocolat –
    Par contre il s’effrite quand on le mange
    Ai je rate quelque chose ?
    Merci pour toutes ces recettes elles sont top
    Pourim sameah

    #
    • NoemieElicha Répondre mars 12, 2019 at 2:10

      normalement il ne s’effrite pas…
      essayer de voir si vous ne l’avez pas trop cuit…

      #
  29. Myriam Répondre mai 13, 2018 at 9:13

    Bonjour ce gâteau à l’air exquis .j’aimerais bien le faire mais avant cela j’animerais savoir à quoi correspond 150 g de crème de soja par rapport aux petites briques ? Faut- il préchauffer le four avant ? Il faut cuire le gâteau en mode grill ou chaleur tournante ? Merci bcp d’avance

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 1, 2018 at 1:19

      toujours préchauffer le four avant de cuire un gateau et cuisson en mode chaleur tournante

      #
  30. Naomi Répondre juin 27, 2018 at 10:47

    Hello
    A quel quoi correspond la creme de soja en israel ??
    Merci beaucoup
    Il a lair de folie !!!!

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 1, 2018 at 1:13

      euuu je c pas mais tu peux remplacer par de la creme de coco

      #
  31. Fabienne Répondre septembre 6, 2018 at 8:59

    Je l’ai fait à plusieurs reprises et franchement un succès fou !!! Si je veux préparer un peu à l’avance mon biscuit, est-ce que je peux le congeler et préparer le glaçage le jour j ? Merciiiii

    #
    • NoemieElicha Répondre octobre 10, 2018 at 12:47

      bien sur sans problème

      #
  32. Jenny Répondre octobre 23, 2018 at 6:40

    Bonsoir,
    Merci pour cette recette de folie, petite question toutefois on peut remplacer la crème de soja et lait de soja par crème de coco et lait de coco ?
    Ça donnera bien?
    Je n’ai plus que ça sous la main
    Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 1, 2018 at 1:09

      oui ca marchera tout aussi bien, je me suis deja retrouvée dans le meme cas lol

      #
  33. Carole Répondre novembre 23, 2018 at 11:37

    Bonjour
    Est ce possible de le faire avec le Mr cuisine (style termomix)
    Je met le batteur?
    Et savez vous la puissance de vitesse de 1-7?
    Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 2, 2018 at 2:41

      désolé je ne connais pas du tt cet appareil

      #
  34. Carole Répondre décembre 11, 2018 at 3:48

    Bonjour
    Pouvez vous me dire quelle est la dimension du moule palestinien svp?
    Et au moment de mettre le glaçage, comment faites vous pour laisser durcir le glaçage?
    Si je met le film étirable 5 min après cuisson du cake et juste après glaçage, mon glaçage s’abîme …
    Je sais si je suis claire 😉
    Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre mars 12, 2019 at 2:01

      oui je viens d’y répondre a l instant
      le papier film se met sur le moule 5 min apres la sortie du four
      puis je démouler je glace et je met dans une boite en carton

      #
  35. Carole Répondre décembre 11, 2018 at 8:11

    Bonsoir
    J’ai plusieurs questions pour ce gâteau :
    – à quel moment mettez vous le glaçage ? Et surtout à quel moment vous filmer le gâteau après glaçage? Il fait le laisser durcir avant? Pour pas que ça colle non?
    – quelle est la dimension du moule palestinien ?
    – comment décollez vous le gâteau du moule?
    Merciii

    #
    • NoemieElicha Répondre mars 12, 2019 at 2:00

      le gateau se décolle tout seul du moule puisque vous l avez enduit de matière grasse
      lorsque le gateau sort du four j attend quelque minutes et je recouvre le moule avec du papier film transparent
      puis j’attends et je recouvre le gateau de glaçage lorsqu’il a deja tiédi
      après je place le gateau dans une boite

      #
  36. Carole Répondre décembre 14, 2018 at 12:05

    Bonjour
    Quelles sont les étapes détaillés svp pour mettre le glaçage sur le gâteau?
    Si je recouvre tout quitte après le gâteau avec film
    Le glaçage s’abîme ..:
    Merci pour votre aide

    #
    • NoemieElicha Répondre mars 12, 2019 at 1:58

      oui moi une fois que j ai recouvert le gateau je le met dans une boite en carton

      #

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