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ANGEL CAKE

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Salut tout le monde et surtout heureuse de vous retrouver 😀

Alors aujourd’hui je vous propose une DE-LI-CIEUSE recette de cake sucré qui je suis sure accompagnera souvent vos tables du chabath.
Moi perso je le fais presque tous les samedis, et franchement c’est un tube !

D’abord il a l’avantage d’être super facile à faire. ( Enfin surtout si vous avez un robot style kenwood parce qu’avec un batteur à main, bonjour les crampes! )
Y’a juste à tout mettre dans la machine, un ingredient après l’autre et BASTA.
Du coup ça évite la corvée de nettoyage, ou même, le blanchiment des blancs par ci, l’émulsion des jaunes avec je n’sais pas trop quoi par là.
Et comme ça, tout le monde est content.
En plus, deuxième avantage 😉 , il se conserve super bien.
Il suffit de bien l’emballer dans du film alimentaire, et vous pouvez le garder jusqu’au chabath d’après si vous avez réussi à ne pas tout manger.

INGREDIENTS : pour un moule palestinien ou 2 moules à cake

 

  • 380g d’oeufs

 

  • 300g de sucre composé de 2 sachets de sucre vanillé et le reste de sucre blanc en poudre

 

  • 80g d’huile neutre

 

  • 325g de farine

 

  • 1 sachet de levure alsa

 

  • 140 g de jus d’orange
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HOW TO DO

 

  • Battre les oeufs entiers avec le sucre pendant environ 10 min.
    Il faut que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

 

  • Pendant ce temps, tamiser la farine et la levure d’un coté.
    Presser les oranges de l’autre.

 

  • Baisser le mixeur à la vitesse 4 et rajouter l’huile en filet.

 

  • Lorsque toute l’huile est bien incorporée, ouvrir le batteur et verser toute la farine d’un coup.

 

  • Remuer 30 secondes, d’abord à la vitesse minimum jusqu’à arriver progressivement à la vitesse maximun du mixeur 
  • Ajouter le jus d’orange d’un seul trait et continuer de mélanger à grande vitesse 15 secondes.

 

  • Remuer encore la pâte 30 secondes à vitesse élevée pour être sûr qu’elle soit bien homogène.
    Puis verser la pâte dans un moule palestinien préalablement beurré ( ou margariné ) et sucré.

 

  • Cuire environ 50 min à 170 degrés chaleur tournante.
    Il faut que la lame d’un couteau en sorte sèche.

 

  •  Vous en prendrez bien une part non……
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ASTUCES :

 

  • Si vous n’avez pas de moule palestinien, pas de problème!
    Remplacez -le par deux moules à cake hauts et ça fera aussi bien l’affaire.

 

  • C’est important de bien beurrer le moule pour faciliter le démoulage, spécialement sur un moule palestinien qui peut être plus compliqué à démouler.

 

  • J’aime bien, une fois le moule beurré, le saupoudrer de sucre, comme ça une fois le gateau cuit, on sent les petits grains de sucre. 
    Si vous n’aimez pas ça, ou que vous trouvez que du coup le cake est trop sucré, et bien n’en mettez pas!

 

  • La premiere partie du gateau est celle qui prend le plus de temps parce qu’il faut que les oeufs gonflent bien pour apporter du volume et de la légèreté au gateau.
    Ceci dit, après, tout doit aller très vite, pour justement, ne pas faire retomber la pâte.
    Mais il faut en même temps bien vérifier que le résultat soit homogène et sans grumeaux.

 

  • Il peut arriver quand on utilise un moule palestinien, que le gateau coule par le centre, car les rebords internes sont moins hauts que les rebords externes.
    Pour remédier à ca, il suffit de couper un morceau de papier cuisson, et de le coller avec du beurre tout autour de la paroi centrale de manière à ce que le papier déborde légèrement.
    Comme ça vous êtes sure que la pâte ne coulera pas par le milieu, et que le cake gonflera bien.

 

  • Si vous trouvez que votre four chauffe trop , n’hésitez pas à baisser la température à 16O degrés car le cake doit cuire lentement pour ne pas se dessécher.

 

  • Enfin, si vous n’avez pas d’orange chez vous. Ou si vous avez juste la flemme de faire le jus vous même, utilisez une bouteille d’orange déjà pressée, ça fera l’affaire!
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BON APPETIT !!!!!

53 Thoughts to ANGEL CAKE

  1. Azoulay Répondre octobre 28, 2015 at 5:16

    380g d’oeufs ? Ça fait combien d’œuf ?

    Merci d’avance

    #
    • NoemieElicha Répondre octobre 30, 2015 at 12:27

      entre 7 et 8

      #
  2. sabban Répondre octobre 29, 2015 at 5:51

    Il a l air delicieux ce cake! !!! Et bravo pour vos recettes

    #
    • NoemieElicha Répondre octobre 30, 2015 at 12:27

      merciiii ^-)

      #
  3. Muriel Répondre octobre 29, 2015 at 1:36

    Combien d oeufs egal 380g?

    #
  4. Muriel Répondre octobre 29, 2015 at 1:36

    Combien d oeufs egal 380g?

    #
    • NoemieElicha Répondre octobre 30, 2015 at 12:27

      environ 7 ou 8

      #
  5. Rachel Nezro Répondre octobre 29, 2015 at 1:54

    Ça représente quoi 350 grammes d’œuf? Merci de votre réponse

    #
  6. Rachel Nezri Répondre octobre 29, 2015 at 1:56

    Ça représente quoi 350 grammes d’œuf svp? Merci de votre réponse.

    #
    • NoemieElicha Répondre octobre 30, 2015 at 12:25

      alors c’est 380 g et c’est environ 7 ou 8 oeufs en fonction de la grosseur

      #
  7. LILIANE Répondre octobre 30, 2015 at 12:39

    Je l’ai fait ce soir pour chabbat, pour recevoir mes enfants. Je ne l’ai pas encore goûté . Il a l’ai fameux; bien gonflé même après avoir refroidi. Merci pour cette recette

    #
    • NoemieElicha Répondre octobre 30, 2015 at 12:24

      ravie 😀 😀 😀

      #
      • Sarra Répondre novembre 11, 2015 at 10:56

        150 g de jus d’orange combien d ‘orange ?
        Merci

        #
        • NoemieElicha Répondre novembre 16, 2015 at 10:45

          une verre a thé environ mais le mieux c’est de peser comme ca ca sort toujours pareil

          #
  8. Brigitte Répondre novembre 1, 2015 at 8:30

    Bravo pour les détails de la recette!
    J essaie chabat prochain !

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 5, 2015 at 11:20

      avec plaisir 😀

      #
  9. Ely Répondre novembre 4, 2015 at 8:35

    Svp à quoi corespon exactement 80g d’huile et 140g de jus d’orange ? ? Help

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 16, 2015 at 10:49

      environ un petit verre a the de jus d’orange et un grand demi verre a the d’huile

      #
  10. Pearle Khouta Répondre novembre 20, 2015 at 9:24

    Je l’ai fais super bon et très sympa merci pour la recette

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 23, 2015 at 12:31

      super. ravie que ca vous ait plu

      #
  11. Brigitte Répondre novembre 21, 2015 at 7:01

    Merci pour cette belle recette!
    Tout le monde a adoré
    Shabat chalom

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 23, 2015 at 12:31

      top!!

      #
  12. Emma Répondre décembre 17, 2015 at 8:05

    Bonsoir Noémie, je n’ai pas de robot je peux faire au fouet ? Ou au petit batteur électrique j’imagine que c’est un peu plus long ? Est ce que ça rendra pareil?
    Et si je veux faire un seul cake je divise par 2 les quantités j’imagine ?
    Merciii

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 17, 2015 at 10:52

      Au batteur electrique c possible je pense mais ca va peut etre faire mal a la main lol
      Et sinon vs pouvez tt a fait diviser les mesure par 2 pr faire juste un grand cake

      #
  13. Shirel abecassis Répondre décembre 22, 2015 at 2:32

    Bonjour j’ai beaucoup envie d’essayer votre recette est ce que je peux remplacer le jus d’orange par de l’eau ou du lait de soja? Et ça donne bien si je le fais tout chocolat ou juste aux pépites de chocolat
    Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 22, 2015 at 3:50

      Alors je pense que ca doit etre possible mais bon c dommage car le jus d orange n apporte pas vraiment de saveur orange au cake… Je vous conseille plus pepite que tt choco

      #
  14. josane Répondre décembre 30, 2015 at 2:50

    Je l’ai fait. Il est parfait, comme sur la photo. J’en ai fait deux en fait, l’un dans un moule en couronne et l’autre dans un moule normal. Ils sont parfaits tous les deux. Je n’ai pu résister et je l’ai goûté à peine refroidi, un vrai délice ! Merci beaucoup pour cette délicieuse recette.

    #
    • NoemieElicha Répondre avril 11, 2016 at 2:07

      avec plaisir 😀

      #
  15. Celine Répondre février 5, 2016 at 7:22

    Bonjour noemie je voudrais faire ce gateau mais plus avc un gout citron. Pensez vous que je dois faire jus moitié orange moitié citron ? Et zeste de citron? J’ai peur des quantites ? Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre avril 11, 2016 at 2:12

      bein je pense que sue ça devrai marcher, tu met un zeste de citron entier et le jus d’un citron entier tu mélange et tu goute et si c’est pas assez citronné tu en ajoute encore jusqu’a ce que tu obtienne le gout recherché

      #
  16. celine Répondre février 5, 2016 at 7:41

    Bonjour Noemie je voudrais faire ce gateau mais plus avec un gout citron. Pensez vous que je dois faire jus moitie orange moitie citron ? Et zestes de citron ? J’ai peur des quantités ? Merci

    #
  17. Karine Répondre février 18, 2016 at 8:57

    Merci pour cette recette délicieuse et en plus facile!….
    Peut être Auriez vous une bonne recette pour le pain de Shabbat?…. Merci
    Shabbat Chalom

    #
  18. Élisabeth Répondre avril 18, 2016 at 7:18

    Bonjour bravo pour la recette je l’ai essayée et le résultat est superbe. Mais comment faire à pessah est il possible de prendre de la farine de matsa? Et par quoi remplacer le sachet de levure? mille mercis

    #
    • NoemieElicha Répondre avril 20, 2016 at 10:53

      a la vérité je n ai jamais essayé cette recette avec de la farine de massa donc je ne sais pas quel sera le résultat
      sinon on peut remplacer la levure par de la levure cacher le pessah ou du bicarbonate de soude
      si jamais vous essayé je serais curieuse de savoir le résultat 😉
      merci

      #
  19. Leeloopy Répondre mai 20, 2016 at 7:31

    Hello Elisha.
    Cette recette m’a l’air parfaite. Je vais la tenter tout de suite comme base d’un gâteau d’anniversaire pour ma fifille.
    Peux tu me préciser si tu utilises le fouet du kenwood ou le « k »?
    Tes photos sont terribles, merci pour le partage Et Shabbat shalom

    #
    • NoemieElicha Répondre mai 20, 2016 at 8:30

      J utilise le fouet
      Merci

      #
  20. Leeloopy Répondre mai 20, 2016 at 7:33

    Sorry Noemy vs Elisha

    #
  21. Chetrit Répondre mai 29, 2016 at 10:27

    Magnifique cake, il mérite son nom « Angel cake »
    Bravo pour tout ce que vous faites

    #
    • NoemieElicha Répondre juin 2, 2016 at 10:21

      merci 🙂

      #
  22. Jess Répondre août 9, 2016 at 11:45

    Bonjour j ai un gros soucis je n’ai pas de moules assez haut et j’aimerais le faire demain à ton avis je peux prendre des moules normaux ?

    #
    • NoemieElicha Répondre août 29, 2016 at 10:47

      désolé j’étais en vacance
      oui tupeux le remplacer par deux moules a cake de contenance 1,5litre

      #
  23. sarah Répondre septembre 12, 2016 at 2:22

    bonjour jaimerais faire ce cake mais au chocolat cmt puis je procéder ??

    #
    • NoemieElicha Répondre septembre 14, 2016 at 1:11

      bonjour, si je voulais le faire au chocolat je mettrais de la poudre de cacao
      mais vu que je n’ai jamais essaye je ne peux pas vous donner de mesures precise, il faudrait que vous ajoutiez je dirais 2 cuillère à soupe et que vous goutiez pour voir si ca suffit, mais dans ce cas il faut également que vous enleviez un peu de farine ( au prorata de ce que vous avez ajouté en cacao )

      #
  24. Laure Répondre décembre 4, 2016 at 5:52

    Bonjour, mon fouet électrique m’a lâché pensez vous que je peux faire cette recette au blender ?? Je sais c’est bizarre mais je n’ai que ça pour l’instant …
    Merci beaucoup 🙂

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 5, 2016 at 8:49

      franchement, je suis désolée mais je ne pense pas 🙁

      #
  25. Ilanyte Répondre décembre 30, 2016 at 6:02

    Bonjour Noemie
    Ça fait très longtemps que je voulais le faire mais absolument dans un moule à Angel cake. C chose faite je l’ai acheté ( alleluia )
    Je me pose juste une question avant de le lancer : n est il pas trop sucré, 300g de sucre me semble beaucoup, puis je diminuer un peu ou ça ne donnera pas le même résultat ?
    Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 9, 2017 at 1:40

      je te conseille de l’essayer tel quelle avant de diminuer la quantité de sucre.
      Et si tu trouve que c’est trop sucré diminue par tranche de 20 g.
      Si t’enlève trop de sucre les oeufs ne gonfleront pas de la meme manière et ça changera le résultat

      #
      • Ilanyte Répondre janvier 21, 2017 at 10:15

        Coucou Noemie! Finalement je l ai essayer tel quel et il est parfait. Par contre pour mon moule à Angela cake la quantité de pate est trop importante. La prochaine fois je mettrai moin et ferai un 2eme dans un petit moule à cake.

        #
        • NoemieElicha Répondre janvier 30, 2017 at 2:52

          oui ça arrive des fois
          Du coup mou je met de la margarine dur le goulot centrale et je colle du papier a l’intérieur pour permettre de faire une cheminée plus haute et permettre au gâteau de plus gonfler

          #
  26. Ruthy Répondre janvier 13, 2017 at 1:52

    La recette est vraiment top !! Facile et rapide !!top merci beaucoup !!!

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 18, 2017 at 1:07

      avec plaisir 😉

      #
  27. carole Répondre février 14, 2017 at 3:45

    J’ai réalisé ce cake pour shabbat, une tuerie!!!! merci infiniment pour toutes vos sublimes recettes

    #
    • NoemieElicha Répondre février 22, 2017 at 9:08

      avec plaisir 🙂

      #

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