Alors voilà, ça fait un moment que je me creusais la cervelle pour réaliser un gâteau au chocolat type angel cake.

En théorie je m’étais dit que ce serait assez facile.
Fallait juste reprendre la même recette, remplacer une partie de la farine par du chocolat en poudre, et l’affaire était dans le sac!!😁

Et bein, malheur à moi pas du tout!!😩
J’ai du faire pas moins de 6 ou 7 essais pour arriver à ce résultat.
Sauf que 7 fois 2 cakes en un peu moins de 10 jours, ça fait quand même une petite quinzaine de cakes à  s’avaler.
Donc, autant vous dire que mes enfants ce sont farcis du cake au chocolat  au p’tit dej, au gouter et même en dessert pendant une bonne semaine.
C’était limite ils arrivaient à la maison et ils disaient: « ah non, pas encore le cake! »  (Bon,  j’exagère mais à peine)😥

Je suis donc bien contente d’avoir finis par trouver THE RECETTE

C’est à dire, un gâteau au chocolat, léger et moelleux, mais en même temps super rapide et facile à faire (puisqu’il ne nécessite pas de monter les blanc d’oeufs en neige).
Et surtout,avec l’avantage d’être à la fois ultra gourmand et complètement parvé!😋

le rêve quoi!

INGRÉDIENTS :

 

pour le cake au chocolat

 

• 380 grammes d’oeufs

 

• 250 grammes de sucre

 

• 2 sachets de sucre vanillé

 

• 250 grammes de chocolat

 

• 200 grammes d’huile neutre

 

• 175 grammes de farine

 

• 1 sachet de levure

 

• 75 grammes de crème de soja

 

pour le glaçage choco

 

• 150 grammes de crème de soja+ 50 grammes de lait de soja

 

• 150 grammes de chocolat

 

• une cuillère de sirop d’agave ou de sucre

 

• 2 cuillère à soupe d’huile neutre

facultatif

• 50 grammes de lait de soja pour fluidifier le glaçage si nécessaire 

RECETTE :

 

Pour le cake au chocolat

• D’abord, commencer par préchauffer le four à 165 degré.

• Prendre un moule palestinien et bien l’enduire de margarine (ou de beurre) puis saupoudrer de farine de part et d’autre

• Dans le robot (type kenwood), battre les oeufs entiers avec le sucre et les 2 sachets de sucre vanillé pendant 5 bonne minutes.
  Il faut que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

• Pendant ce temps, tamiser la farine et la levure d’un coté, et assembler les 2 ensembles dans un bol.
• Mettre à fondre le chocolat avec l’huile dans le micro-ondes 

• Une fois que le chocolat est fondu et bien mélangé à l’huile, verser progréssivement le mélange dans la cuve du robot qui est toujours en train de battre les oeufs avec le sucre (à grande vitesse).

• Lorsque tout le chocolat est bien incorporé, stopper le robot et l’ouvrir.
  Verser toute la farine mélangé à la levure d’un seul coup à l’intérieur.

• Remuer 20 secondes, d’abord à la vitesse minimum (pour pas avoir une poudre de farine qui sorte du robot) jusqu’à arriver rapidement à la vitesse maximun du mixeur 

• Une fois que la farine est incorporée, ouvrir à nouveau le robot et verser d’un seul coup la creme de soja.
  refermer le robot et remanger très rapidement pendant 15 secondes.

• Remuer encore la pâte quelques secondes à vitesse élevée pour être sûr que le mélange soit bien homogène.

•  verser la pâte dans un moule palestinien préalablement beurré ( ou margariné ) et sucré.

• Cuire environ 45 minutes à 165 degrés chaleur tournante.
  Il faut que la lame d’un couteau en sorte sèche.

Pour le glaçage

• Chauffer la creme avec le sirop d’agave ou le sucre.

• Mettre le chocolat dans un bol allant au micro-ondes et y faire fondre le chocolat.

• Ajouter la crème chaude petit à petit tout en mélangeant jusqu’a avoir une belle creme au chocolat.

• Ajouter l’huile et mélanger à nouveau jusqu’a avoir une préparation homogène.

• Quand le gateau à refroidi et qu’il est démoulé, le poser sur une grille au dessus d’un grand bol ou d’une sauteuse, et glacer le gateau de sauce au chocolat.

• Saupoudrer de copeaux de chocolat.

• C’est prêt!

ASTUCES :

 

• Si vous n’avez pas de moule palestinien, pas de problème!
  Remplacez -le par deux moules à cake hauts  de 1,5 litre de contenance et ça fera tout aussi bien l’affaire.

• C’est important de bien margariner le moule pour faciliter le démoulage, spécialement sur un moule palestinien qui peut être plus compliqué à démouler.
  Cependant, point trop n’en faut, juste une fine couche histoire de faire adherer la farine.
  Une fois que vous avez saupoudrer de farine, retourner le moule et tapez le bien contre votre plan de travail pour être sur d’enlever tout l’excédent.

• La premiere partie du gateau est celle qui prend le plus de temps parce qu’il faut que les oeufs gonflent bien pour apporter du volume et de la légèreté au gateau.
  D’ailleurs comme vous pouvez le voir dans la recette, je préconise vivement l’utilisation d’un robot type kenwood, par ce que sinon, franchement, avec un fouet électrique à main, bonjour les biceps. (ceci dit c’est quand même possible)
  Ceci dit, Une fois que les oeufs ont bien gonflés, le reste va très vite.
  Il suffit d’ajouter très rapidement et successivement le reste des ingredients pour justement ne pas laisser le temps à la pâte de retomber.
  Mais il faut en même temps bien vérifier que le résultat soit homogène et sans grumeaux.

• Il peut arriver quand on utilise un moule palestinien, que le gateau coule par le centre, car les rebords internes sont moins hauts que les rebords externes.
  Pour remédier à ca, il suffit de couper un morceau de papier cuisson, et de le coller avec du beurre tout autour de la paroi centrale de manière à ce que le papier déborde légèrement.
  Comme ça vous êtes sure que la pâte ne coulera pas par le milieu, et que le cake gonflera bien.

• Si vous trouvez que votre four chauffe trop , n’hésitez pas à baisser la température à 16O degrés car le cake doit cuire lentement pour ne pas se dessécher.

• Une fois que le gâteau est cuit, attendez 5 minutes puis emballez le moule avec du papier film.
  ca permettra au gateau de garder tout son moelleux.

• Pour le glaçage je fais exprès de donner une plus grande quantité, pour pas que vous ne vous trouviez à cours (si vous en avez versé trop rapidement au début) au milieu du travail, et que vous soyez obligés de récupérer le glaçage qui s’est écoulé du gateau pour finir le tour du gâteau.
  Ceci dit, ne jetez pas l’excédent.
  Récupérez le, ça pourra toujours servir.

• Vous pouvez tout à fait remplacer la creme de soja par de la crème de coco par exemple.

• Sur la photo, j’ai voulu donner un coté « homemade ». 
  C’est pour cela que je n’ai pas glacer le gateau de manière régulière.
  Par contre, normalement je recouvre complètement le gâteau de part et d’autre pour lui donné une jolie finition bien nickel 😉 .

• Vous pouvez remarquer également que sur la photo je décore le gateau de copeaux de chocolat.
  Cela n’est pas nécessaire, mais ça emmène quand même un petit côté croquant/craquant sympathique.
  Vous pouvez ceci dit remplacer les copeaux par des noisettes ou amandes concassées et préalablement torréfiées, que vous verserez directement dans le glaçage chocolat avant de verser ce même glaçage sur le gâteau.

• Enfin ce gateau est top pour célébrer un anniversaire par exemple.
  Pour le rendre encore plus gourmand, vous pouvez le faire cuire dan sun  moule à gateau rond.
  Puis, une fois qu’il est cuit, le couper en 2 dans le sens de la largeur.
  Il suffit après de recouvrir la premiere partie d’une partie du glaçage puis de poser la 2eme partie du gateau dessus et de finir par le recouvrir entièrement de glaçage.
  Il sera encore plus moelleux et gourmand 😉 .

BON APPÉTIT!!!!