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MES CRÊPES ULTRA MOELLEUSES SANS TEMPS DE REPOS

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Salut tout le monde 😀

J’espère que vous allez bien
Pour celles et ceux qui me suivent sur instagram, ca ne sera sans doute pas une grande nouvelle, mais pour les autres……. et bien voila, j’ai décidé d’essayer de me lancer dans la creation d’une chaine youtube consacré bien entendu à la cuisine

Donc si tout se passe bien, j’essaierais de poster de temps en temps des espèces de « tuto » cuisine sous forme de video accélérée.
Comme cela, vous serez mieux à même de suivre mes recettes pas à pas, de comprendre les techniques et tours de mains, les consistances, les cuissons…etc 🤩🤩🤩

Mais bon, vu que je ne suis pas la plus grande des débrouillardes, ni la plus rapide des ambitieuses, ça risque de ne pas se faire du jour au lendemain non plus!😅😅

Donc, du coup en attendant je vous poste cette petite recette de crêpes ultra moelleuses, et surtout, vraiment mais alors vraiment délicieuses!!!!🤤🤤

C’est pour moi la recette ultimes de crêpes que je ne changerais pour rien au monde et vous pouvez me faire confiance, car avant d’arriver à cette recette j’en ai testé, détester et re-tester !!! 😉

INGREDIENTS

 

 

  • 5 oeufs

 

 

  • 750g de lait entier ( si possible du lait frais )

 

 

  • 100g de creme liquide

 

 

  • 250g de farine fluide

 

 

  • une pincée de sel

 

 

  • quelques gouttes d’arôme d’amande (facultatif)

 

 

  • 100g de beurre

 

 

  • 100 g de sucre en poudre

 

 

  • 4 sachets de sucre vanillé

RECETTE

  • D’abord faire du beurre noisette.

 

  • Pour cela prendre une poêle et faire fondre le beurre, attendre qu’il mousse et qu’il prenne une belle couleur doré noisette puis passer le beurre fondu au travers d’un tamis pour retirer les résidus sec et réserver pour plus tard.

 

  • Dans le bol du robot, casser les oeufs un à un puis ajouter la farine tamisée et bien mélanger.

 

  • Ajouter le sucre, les sachets de sucre vanillé, le sel et l’arôme d’amande et continuer de fouetter.

 

  • Ajouter petit à petit le lait entier (tout en laissant le robot tourner à vitesse moyenne) puis la crème liquide.

 

  • Enfin ajouter le beurre au bon gout de noisette.

 

  • Prendre une poêle à crêpe et la beurrer légèrement puis lorsqu’elle est chaude verser une petite louche de pâte à crêpe à l’intérieur puis rapidement d’un mouvement de la main circulaire faire bouger la poêle pour que la pâte la recouvre entièrement.

 

  • Lorsque les bords de la crêpe commencent à dorer, la  retourner puis cuire l’autre face.

 

  • lorsque les 2 faces de la crêpes sont cuites, la disposer dans une assiette et continuer le même processus jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte dans le bol et une belle pile de crêpes sur l’assiette.

 

  • Déguster nature, ou avec du beurre, du sucre, de la confiture ou même du nutella…. à vous de voir

ASTUCES

 

 

  • Le beurre noisette n’est pas nécessaire mais je trouve qu’il apporteur une saveur toute particulière au crêpe. perso, moi j’adore ça!!

 

  • Pour être sure que les crêpes n’accrochent pas à la poêle (surtout si votre poêle n’est pas en teflon ) pensez à l’essuyer avec un morceau d’essuie tout imprégné de matière grasse entre chaque utilisation.

 

  • Si vous n’avez pas encore le coup de main pour faire des crêpes fines, je vous suggère de verser une louche dans la poêle bien chaude, puis avec un mouvement circulaire du poignet d’en recouvrir toutes les parois de la poêle et enfin d’en rejeter l’excédent dans le bol de pâte crue.

 

  • Je sais que c’et tentant de manger les crêpes quand elles viennent juste d’être faite mais je vous conseille de prendre votre mal en patience et d’attendre d’avoir une petite pile avant de les déguster car le temps de repos et l’humidité de la chaleur rende les crêpes encore plus moelleuses après quelques minutes.

 

  • Enfin si vous avez la possibilités d’acheter du lait frais, je vous le conseille vivement!! dans tout les cas optez pour du lait entier!!

BON APPETIT!!!

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btt
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