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GUACAMOLE « MEXICAN STYLE »

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Bon, aujourd’hui pas de recette longue ni trop compliqué mais plutôt quelque chose de super rapide et facile à faire.
D’ailleurs c’est tellement facile que j’ai presque eu honte de poster ça!!
Genre, « non mais, oh, elle croit qu’on l’a attendu pour savoir comment faire une purée d’avocat! »
Mais bon, ma soeur m’a tellement rabâché  que c’était bien de poster des recettes de salades de chabath qui prennent pas trop la tête et qui n’ont pas besoin de mijoter pendant de longues heures…que bon, voila…BERE, la recette du guacamole, c’est pour toi… comme ça tu pourras la faire à ton mari 😉

Ici, attention je préfère vous prévenir , je ne vous livre pas une simple recette d’avocats écrasés…non mesdames!!!
Je vous livre la recette telle que l’on nous  l’a apprise à mon autre soeur et à moi même, pendant que nous étions au  Mexique. ( merci Carlos 🙂 )

Et comme vous pourrez le constater sur les photos, cette purée d’avocat est légèrement « chunky » mais c’est ce qui fait tout son charme.
Donc, exit le mixeur ou autre ustensile du genre.
D’ailleurs quand Carlos nous avait montré comment faire, il  avait juste utilisé le dos d’un verre pour écraser tout ça!

En tout cas, si vous êtes comme mon mari et que vous raffolez de l’avocat, ce guacamole ne devrait plus quitter votre table de chabath.

INGREDIENTS

 

  • 3 gros avocats murs mais pas noirs

 

  • 1/4 de botte de coriandre

 

  • 1 grosse tomate ou 2 petites

 

  • 3 cuillère a soupe de jus de citron vert

 

  • sel

 

  • 1/2 oignon rouge ou 2 petits oignons

 

  • 1 petit piment rouge ( ou si vous n’aimez pas quand c’est trop piquant, du nora en poudre )

facultatif

1 à 2 gousses d’ails écrasées  (chez nous personne n’aime l’ail cru, donc j’en met pas mais libre à vous)

RECETTE :

 

  • Alors, on commence par couper les avocats en 2.
    Puis on ôte les noyaux.
    Avec un couteau, on quadrille l’avocat et on récupère la chair a l’aide d’une cuillère .

 

  • On met la chair dans un bol ou un mortier et on ajoute le jus de citron vert et le sel.

 

  • Maintenant, on hache finement  la tomate en prenant bien soin de l’épépiner au préalable.

 

  • On fait pareil avec l’oignon rouge.

 

  • On nettoie la coriandre, on la secte bien et on la hache grossièrement.

 

  • Y’a plus qu’a tout mettre dans le bol ou le mortier. Et hop, on écrase tout ça!!

 

  • On ajoute le piment frais épépiné et coupé en petits morceaux et on mélange à nouveau.

 

  • On goute et on rectifie l’assaisonnement si nécessaire

 

  • C’est prêt. A servir avec des chips de tortillas

ASTUCES :

 

  • Pour retirer le noyau de l’avocat s’il est récalcitrant, rien de plus facile.
    Avec un beau couteau bien aiguisé, on frappe un coup avec la base tranchante du couteau sur le noyau pour l’enfoncer à l’intérieur puis on tourne légèrement et ça sort tout seul.
  • Attention, le vrai guacamole ce n’est pas de la purée bien lisse de supermarché.
    Nous ce qu’on veut c’est quelque chose de crémeux, de généreux, avec des morceaux…légèrement chunky quoi!
  • Ne faites surtout pas l’erreur de remplacer le citron vert par du citron jaune, ça n’a rien a voir.!
  • Faites attention avec le piment. Si vous n’êtes pas habitué, mettez en très très peu au départ et goutez, quitte à augmenter les doses si nécessaire car ça arrache très vite!!
  • C’est bien sur une recette dont il faut user et abuser car rien n’est aussi bon, que servi avec du guacamole: poulet, sandwich, saumon….

BON APPETIT!!!!

4 Thoughts to GUACAMOLE « MEXICAN STYLE »

  1. Mimran Répondre juin 27, 2017 at 6:25

    Bravo et merci

    #
    • NoemieElicha Répondre juillet 11, 2017 at 1:06

      avec plaisir 🙂

      #
  2. harar Répondre septembre 11, 2017 at 8:49

    Bonjour Noemie,

    Bravo pour toutes ces jolies recettes.
    peut-on faire ce guacamole à l’avance ? Cela ne noirçit pas ?
    merci

    stéphanie

    #
    • NoemieElicha Répondre septembre 11, 2017 at 11:58

      vaut mieux pas ca risque de noircir

      #

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