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COOKIES COCO/ CHOCOLAT AU LAIT…

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Coucou tout le monde 😀 .

Today, je continue avec ma lancée sucrée, puisque après les mounnas de kippour et  les madeleines au citron, je vous propose un recette de délicieux cookies coco/choco.
Mais promis, après ça, j’essaierais de poster un truc salé pour changer 😅 😅 😅

Donc bon, voilà, comment vous les décrire…..
D’abord, juste pour vous expliquer, je dois vous avouer que je vous une passion intense à tout ce qui est biscuit, cookies, cake, et autres gâteaux de voyage.
Y »a pas une semaine qui passe sans que je fasse une session de petits gâteaux pour le petit dej ou le gouter.
Mais bon, le problème, c’est que mes petits mecs et mon mari ont tendance à grogner si je leur ressors 2/3 fois d’affilé la même chose😩😩
Du coup, je suis toujours à l’affut, en train d’essayer  de modifier ou de donner un nouveau twist a une recette que j’ai déjà faite😅 😅 😅

Bref, et la j’avais envie de faire des cookies et j’me suis dit: « Nono, tu sais quoi? Lolo adore la coco, tu devrais faire des cookies coco/coco!! »

Ni une, ni deux , j’ai enfilé mon tablier, et je me suis attelée à la tâche.
Et après 2/3 essai infructueux, j’ai fini par obtenir ce que je cherchais…

Un délicieux cookies avec un bon gout de coco et de cacao, de grosses shunk au chocolat au lait ( pour ma part au chocolat au lait praline 😉 ), et un biscuit à la fois léger, croustillant fondant et moelleux…. le rêve quoi!! 😜😜

 

 

INGRÉDIENTS : 

 

 

  • 200 g de farine

 

 

  • 200 g de beurre mou

 

 

  • 100 g de sucre en poudre

 

 

  • une pincée de levure chimique

 

 

  • 2 oeufs

 

 

  • 75 g de sucre roux

 

 

  • 2 sachets de sucre vanillé

 

 

  • 80 g de coco en poudre grillé

 

 

  • 300 à 400 g de chocolat au lait ou encore mieux de chocolat au lait praliné

 

 

  • 15 g de cacao 100% en poudre

 

 

  • Préchauffer le four à 150 degré.
  • Pendant ce temps, faire griller la poudre de noix de cocoa pendant 10 min a four chaud jusqu’a ce qu’elle dore en remuant de temps en temps pour que ce soit le plus homogène possible . Réserver pour plus tard.
  • Mettre dans le robot le beurre avec le sucre en poudre, la cassonade et le sucre vanille.
  • Battre à vitesse moyenne/forte jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux et mousseux.
  • Tamiser la farine avec le cacao en poudre, et y verser la levure, la coco grillée et le sel. Mélanger.
  • A l’aide d’un couteau, réaliser des grosses chunks de chocolat au lait ou de chocolat praliné selon la preference. Réserver.
  • Verser dans le robots les 2 oeufs et fouetter pendant 20 secondes,juste le temps que les oeufs s’incorporent au mélange.
  • Changer le fouet du robot et passer au fouet en forme de K.
  • Ouvrir le robot, verser d’un seul coup la farine et mélanger rapidement juste le temps que celle ci s’incorpore au mélange et forme une pate  plus ou moins homogene.
  • Enfin ajouter les pépites de chocolat
  • Augmenter le four à 180 degré.
  • Chemiser une plaque de four de papier sulfurisé.
  • A l’aide d’une cuillère déposer des boules de pâtes pas trop grosses et assez espacé les unes des autres.
  • Cuire environ 12 min à 180 degrés.

ASTUCES :

 

  • Faire torréfier les fruits secs permet de développer leurs arômes. De la même manière, faire griller la poudre de noix de coco permet a celle ci de developper sa puissance et sa saveur
  • Veiller à ne pas trop travailler la pâte à partir du moment ou vous ajouter les oeufs  et surtout la farine, car cela ferait perdre du croustillant et de la friabilité aux biscuits.
  • Pour varier les plaisirs, pensez à remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir ou blanc et la coco par de la noisette en poudre par exemple.
  • Attention à bien espacer les biscuits entre eux car ils s’étalent  en cuisant et vous pourriez vous retrouver avec un gâteau cookies .
  • Si vous ne les mangez pas tous tout de suite je vous conseille de les garder à l’abri de l’humidité dans une boite hermétique.
  • Autre solution, la pâte se conserves au frigidaire, donc vous pouvez tout à fait cuire une partie le jour même et une autre le lendemain.
    Dans ce cas la, réaliser un boudin que vous enveloppez dans du papier film et vous n’aurez plus qu’a tailler des rondelles avec un couteau.
  • Vous pouvez même sinon mettre la pâte crue au congélateur deja forme en boudin pour l’utiliser quand bon vous semble 😉

BON APPÉTIT & CHABATH CHALOM!!!

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