Search

Socials

CAKE MOELLEUX AUX AMANDES

Posted in , ,

Et voila, encore une petite recette de plus pour les fêtes….
Je vous avait dit que j’allais mettre les bouchées doubles 😉

Et je vous raconte pas comme j’ai couru pour vous la poster…..
La vérité c’est que je suis toujours en mode super speed avant chabath.
Trop de trucs à faire: chercher les petits à l’école, cuisiner, s’occuper des bébés, finir les courses de dernières minutes (et dieu seul sait qu’il y en a toujours…)

Mais le comble de tout, le petit qui tombe malade, et paf!!! bronchiolite!
Cours à la pharmacie, donne lui des médocs, câline le en même temps par ce qu’il est trop trop  mimi quand il est malade avec sa tête enfariné…

Bref tout ça pour dire que malgré tout, il fallait absolument que vous ayez cette recette avant chabath.
J’me suis mise en mode « speedwoman » et j’ai tapé le plus vite que j’ai pu sur mon ordi, limite je voyais la fumée qui sortait du clavier, et TADAAAAA…. j’ai fini par y arriver!

Et même si je sais que j’aurais du la poster plus tôt par ce qu’elle arrive un peu en dernière minute, comme un cheveu sur la soupe.
Et bein je me suis dit qu’au moins vous l’auriez pour kippour ou pour les fêtes de soucoth

Parce que, franchement entre vous et moi, c’est un MUST-HAVE!!
Léger, moelleux avec un bon goût de cigare au miel (juste le goût, pas la texture hein! )

Un goût qui rappelle le chabath quoi….

INGREDIENTS :

 

  • 5 oeufs
  • le zeste de 2 citrons
  • 175 g de farine
  • 75 g de poudre d’amande
  • 165 g de sucre
  • 50 g de sucre glace
  • 2 sachets de sucre vanille
  • 7 a 8 g de levure alsa ( soit un p’tit peu plus que la moitié du paquet )
  • 50 g d’eau de fleur d’oranger
  • 150 g d’huile
  • une petite pincée de sel

RECETTE :

 

Alors c’est très facile vous allez voir

  • préchauffer le four à 160 degré.
  • Prendre deux petits moules à cake ( contenance 1 litre et les beurrer et fariner ,ou en version parvé, les margariner et les fariner 😉 )
    Tapoter pour enlever l’excédent de farine.
  • Tamiser la farine avec la levure alsa et réserver.
  • Dans la cuve du robot mettre les œufs entiers avec le sucre en poudre, le sucre glace, le sucre vanille et la poudre d’amande.
  • Fouetter à pleine puissance pendant 5 minutes puis ajouter les zestes des 2 citrons et continuer à fouetter pendant encore 5 minutes.
    Le mélange doit avoir bien gonflé et être mousseux, léger et aérien.
  • Ajouter l’huile en filet petit à petit.
  • Arrêter le robot et mettre d’un seul coup la farine.
    Refermer le robot et remettre à pleine puissance pendant 15 secondes.
  • Ouvrir à nouveau le robot et verser l’eau de fleur d’oranger.
  • Refermer et mélanger rapidement.
  • C’est prêt, reste plus qu’à enfourner.
  • Verser la préparation en la répartissant équitablement dans les deux moules à cake.
  • Saupoudrer d’amandes effilées.
  • Mettre à cuire en position basse pendant 40 à 50 minutes , tout dépend du four. ( pour ma part, 45 minutes et pas une de plus ! )
  • Sortir du four, attendre 5 petites minutes et recouvrir de film plastique pour qu’il garde son moelleux.
  • Et voila c’est prêt!!!

ASTUCES :

  • La première chose, la plus importante, c’est surtout de laisser le temps aux œufs de bien se gonfler d’air.
    Du coup, on hésite pas à laisser le robot pendant plusieurs minutes à pleine puissance.
    Faut que le mélange mousse et gonfle pour devenir super léger.
  • Apres, 2 ème conseil, n’utilisez jamais d’œufs tout droit sortis du frigo (en  pâtisserie tout du moins )
    D’ailleurs, moi personnellement , je ne mets jamais ma plaquette d’œufs au frais!
  • Apres, très important également, utilisez dans cette recette des citrons bio pour prélever le zeste car sinon, vu que tous les produits chimiques se concentrent sur la peau, vous allez ingurgiter pas mal de cochonneries. ON UTILISE TOUJOURS QUE DU BIO POUR LES ZESTES!!
  • Cette recette est donnée pour deux moules à cake de petites tailles ( 1 litre ) 
    Respecter ça ou sinon augmenter d’un tiers les doses car sinon, le cake sera foiré à coup sur.
  • Ce cake a vraiment le gout du cigare au miel.
    Il est donc parfait pour les chabath et yom tov, car en plus du goût qui rappelle les fêtes, il est complètement parvé.
  • Enfin, quand vous sortez votre gâteau du four, emballez le encore chaud pour qu’il garde son moelleux encore plus longtemps….

CHABATH CHALOM….

33 Thoughts to CAKE MOELLEUX AUX AMANDES

  1. Braka Répondre octobre 7, 2016 at 12:15

    J’ai plus de citrons pouvons nous faire la recette sans? Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre octobre 7, 2016 at 12:46

      on peut met c le citron qui donne le gout qui rappelle les cigares aux amandes,ceci dit la texture ne bougera pas

      #
  2. Jennifer Répondre octobre 7, 2016 at 1:04

    Non mais quelle tuerie!!!! Je le teste pour Kippour sdv

    #
    • NoemieElicha Répondre octobre 7, 2016 at 2:50

      vous me direz… chbath chalom

      #
  3. Sarah Répondre octobre 7, 2016 at 1:15

    Si on utilise un plus grand moule plutôt que 2 petits on garde les mêmes proportions?

    #
    • NoemieElicha Répondre octobre 7, 2016 at 2:51

      bein tt depend de la taille du moule , il faut qu’il soit rempli au 2/3

      #
  4. Sabrina abergel Répondre octobre 7, 2016 at 1:22

    50gr et 150gr de liquide ça fait combien en ml
    Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre octobre 7, 2016 at 2:51

      a peu près la meme chose…

      #
  5. Sarah Répondre octobre 7, 2016 at 1:36

    On peut la faire sans robot ??

    #
    • NoemieElicha Répondre octobre 7, 2016 at 2:51

      avec un fouet a main électrique oui

      #
  6. Gourion genevieve Répondre octobre 7, 2016 at 3:30

    Ce gâteau me tente beaucoup j essayerai pour Kippour mais en attendant je kiffes les commentaires bravo Noemie

    #
    • NoemieElicha Répondre octobre 8, 2016 at 11:18

      merci 🙂

      #
  7. Braka Répondre octobre 9, 2016 at 7:22

    Gâteau super tout le monde a adoré j’avais mis un jus de citron!! Merci bcp

    #
    • NoemieElicha Répondre octobre 9, 2016 at 8:10

      Top avec plaisir

      #
  8. Lachkar gisele Répondre octobre 9, 2016 at 4:07

    Aujourd’hui j’ai fait les cakes aux amandes. Vraiment super légers et délicieux.Merci et Shana tova

    #
    • NoemieElicha Répondre octobre 9, 2016 at 9:03

      avec plaisir chana tova!!

      #
  9. Romy Taieb Répondre octobre 9, 2016 at 6:54

    Je l ai fait aujourd’hui ! Une merveille, un goût de dingue et texture parfaite !!! Merci Noémie !!!

    #
    • NoemieElicha Répondre octobre 9, 2016 at 8:57

      top, avec plaisir 😀 !!!

      #
  10. clara slama Répondre octobre 10, 2016 at 12:21

    merci pour la recette ! penses tu que je puisse garder les même quantités et répartir la pâte dans des moules à muffins en réduisant le temps de cuisson evidemment ! ? bonne fête <3

    #
    • NoemieElicha Répondre octobre 10, 2016 at 12:42

      bein je pense qu il de vrais pas y avoir de problème of coure mais peut être met le four à 170 degré pour pas qu’ils dessèchent et raccourcir le temps de cuisson of course
      chana tova 😉

      #
  11. Sarahley Répondre octobre 10, 2016 at 1:09

    Ils sont au four…
    Merci!

    #
    • NoemieElicha Répondre octobre 10, 2016 at 3:16

      super, j’espère qu’ils sortiront au top!!

      #
  12. Pat Répondre octobre 11, 2016 at 6:38

    Magnifique je les fait hier chana tova

    #
  13. Levy paula Répondre octobre 22, 2016 at 10:32

    Je l ai fait pour ce chabbat. Il est toooop! Merci pour cette recette. Je l adopte❤️

    #
    • NoemieElicha Répondre octobre 30, 2016 at 3:34

      😀

      #
  14. Sarah B Répondre novembre 22, 2016 at 8:45

    Bonsoir Noémie
    J ai 2 questions
    – j ai pas trouvé l eau de fleur d oranger mais de l arôme de fleur d oranger , du coup combien je dois en mettre ? Êst ce que Ca va dans ton gâteau ?
    – pour le moule de 1L j au achete des moules rectangles de 20 cm Ç êst Ca ?
    Merci bcp!

    #
  15. magalette Répondre décembre 27, 2016 at 6:11

    merci le goût est de folie n ainmis dans des caissettes a muffins meme temps meme temperature c est delicieux

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 9, 2017 at 1:41

      aaaa top!!!

      #
  16. Brahami Répondre juin 23, 2017 at 2:32

    Je l’ai goûté chez ma belle fille il est excellent
    Je voudrai savoir si vs connaissez les réglages au thermomix car ça me paraît énorme 5´ pleine puissance
    Merci

    Simha

    #
    • NoemieElicha Répondre juin 26, 2017 at 1:21

      bonjour
      désolé je n’ai pas de thermomix et du coup je ne connais pas du tout cette machine ….

      #
  17. Saltarel Répondre septembre 19, 2017 at 4:32

    Je viens de le faire pour Rosh ha-Shana et ma fille de 3 ans est déjà en train de l’entamer , un délice et super facile par contre à quel moment tu met le sel ?
    hag sameah

    #
    • NoemieElicha Répondre septembre 25, 2017 at 9:52

      loooool c’est la rançon du succès 😉

      #
    • NoemieElicha Répondre septembre 25, 2017 at 9:54

      le sel île met en même temps que la farine

      #

Laisser un commentaire

Comment


btt
Sorry:

- Instagram feed not found.