Et voila, encore une petite recette de plus pour les fêtes….
Je vous avait dit que j’allais mettre les bouchées doubles 😉

Et je vous raconte pas comme j’ai couru pour vous la poster…..
La vérité c’est que je suis toujours en mode super speed avant chabath.
Trop de trucs à faire: chercher les petits à l’école, cuisiner, s’occuper des bébés, finir les courses de dernières minutes (et dieu seul sait qu’il y en a toujours…)

Mais le comble de tout, le petit qui tombe malade, et paf!!! bronchiolite!
Cours à la pharmacie, donne lui des médocs, câline le en même temps par ce qu’il est trop trop  mimi quand il est malade avec sa tête enfariné…

Bref tout ça pour dire que malgré tout, il fallait absolument que vous ayez cette recette avant chabath.
J’me suis mise en mode « speedwoman » et j’ai tapé le plus vite que j’ai pu sur mon ordi, limite je voyais la fumée qui sortait du clavier, et TADAAAAA…. j’ai fini par y arriver!
Et même si je sais que j’aurais du la poster plus tôt par ce qu’elle arrive un peu en dernière minute, comme un cheveu sur la soupe.
Et bein je me suis dit qu’au moins vous l’auriez pour kippour ou pour les fêtes de soucoth

Parce que, franchement entre vous et moi, c’est un MUST-HAVE!!
Léger, moelleux avec un bon goût de cigare au miel (juste le goût, pas la texture hein! )

Un goût qui rappelle le chabath quoi….

INGREDIENTS :

 

• 5 oeufs

• le zeste de 2 citrons

• 175 g de farine

• 75 g de poudre d’amande

• 165 g de sucre

• 50 g de sucre glace

• 2 sachets de sucre vanille

• 7 a 8 g de levure alsa ( soit un p’tit peu plus que la moitié du paquet )

• 50 g d’eau de fleur d’oranger

• 150 g d’huile

• une petite pincée de sel

RECETTE :

 

Alors c’est très facile vous allez voir

• préchauffer le four à 160 degré.

• Prendre deux petits moules à cake ( contenance 1 litre et les beurrer et fariner ,ou en version parvé, les margariner et les fariner 😉 )
  Tapoter pour enlever l’excédent de farine.

• Tamiser la farine avec la levure alsa et réserver.

• Dans la cuve du robot mettre les œufs entiers avec le sucre en poudre, le sucre glace, le sucre vanille et la poudre d’amande.

• Fouetter à pleine puissance pendant 5 minutes puis ajouter les zestes des 2 citrons et continuer à fouetter pendant encore 5 minutes.
  Le mélange doit avoir bien gonflé et être mousseux, léger et aérien.

• Ajouter l’huile en filet petit à petit.

• Arrêter le robot et mettre d’un seul coup la farine.
  Refermer le robot et remettre à pleine puissance pendant 15 secondes.

• Ouvrir à nouveau le robot et verser l’eau de fleur d’oranger.

• Refermer et mélanger rapidement.

• C’est prêt, reste plus qu’à enfourner.

• Verser la préparation en la répartissant équitablement dans les deux moules à cake.

• Saupoudrer d’amandes effilées.

• Mettre à cuire en position basse pendant 40 à 50 minutes , tout dépend du four. ( pour ma part, 45 minutes et pas une de plus ! )

• Sortir du four, attendre 5 petites minutes et recouvrir de film plastique pour qu’il garde son moelleux.

• Et voila c’est prêt!!!

ASTUCES :

• La première chose, la plus importante, c’est surtout de laisser le temps aux œufs de bien se gonfler d’air.
  Du coup, on hésite pas à laisser le robot pendant plusieurs minutes à pleine puissance.
  Faut que le mélange mousse et gonfle pour devenir super léger.

• Apres, 2 ème conseil, n’utilisez jamais d’œufs tout droit sortis du frigo (en  pâtisserie tout du moins )
  D’ailleurs, moi personnellement , je ne mets jamais ma plaquette d’œufs au frais!

• Apres, très important également, utilisez dans cette recette des citrons bio pour prélever le zeste car sinon, vu que tous les produits chimiques se concentrent sur la peau, vous allez ingurgiter pas mal de cochonneries. ON UTILISE TOUJOURS QUE DU BIO POUR LES ZESTES!!

• Cette recette est donnée pour deux moules à cake de petites tailles ( 1 litre ) 
  Respecter ça ou sinon augmenter d’un tiers les doses car sinon, le cake sera foiré à coup sur.

• Ce cake a vraiment le gout du cigare au miel.
  Il est donc parfait pour les chabath et yom tov, car en plus du goût qui rappelle les fêtes, il est complètement parvé.

• Enfin, quand vous sortez votre gâteau du four, emballez le encore chaud pour qu’il garde son moelleux encore plus longtemps….

CHABATH CHALOM….