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MOUSSE CHOCOLAT AUX ECLATS DE FEVES DE CACAO

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Salut tout le monde.
Alors aujourd’hui, je vous propose quelque chose de très facile et très rapide à faire : UNE MOUSSE AU CHOCOLAT AUX ECLATS DE FEVES DE CACAO!!!!

Et si j’entends certains d’entre vous qui commencent déjà à me dire: mais où est ce que je vais trouver les éclats de fèves de cacao??! et bien je leur répond : c’est là justement toute l’astuce de cette recette!!
 En vérité, il suffit de prendre du bon chocolat aux éclats de fèves de cacao, de monter les blancs en neige serrés, de mélanger le tout et le résultat est joué….bluffant non?

En plus, tout le monde le sait, la mousse au chocolat ( surtout quand le chocolat est à forte teneur en cacao) c’est quand même LE dessert « light » par excellence, non?
alors pourquoi s’en priver….?

Allez, c’est parti, à vos fouets !!

RECETTE

  • dans une casserole, porter le lait à ébullition
  • lorsque le lait commence à bouillir, retirer la casserole du feu et réserver
  • casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au micro ondes, puis mélanger
  • verser le lait chaud sur le chocolat fondu petit à petit tout en mélangeant
  • dans un robot, fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel
  • lorsqu’ils ont bien monté et commencent à former des picots, verser progressivement le sucre tout en laissant le robot tourner à pleine puissance
  • ajouter le jaune d’oeuf dans le robot et laisser en marche pendant encore 20 secondes puis arrêter  la machine
  • incorporer 1/3 des blancs dans la  préparation chocolatée sans prêter une quelconque attention
  • puis verser ce mélange sur le reste de chocolat fondu et mélanger de bas en haut à l’aide d’une spatule
  • mettre la préparation chocolatée dans des petits ramequins en vous aidant d’une louche puis mettre au frais pendant au moins 3 heures

C’EST TOUT

ASTUCES

 

  • Meilleure est la qualité du chocolat, meilleure sera la mousse
  • pour faire fondre le chocolat au micro ondes rien de plus facile. Il faut juste faire attention à ne le laisser à l’interieur que par tranche de 30 à 45 secondes et de le remuer à chaque intervalle
  • Lorsque vous devez incorporer les 2/3 de blanc en neige restant, veillez bien a faire un mouvement qui va de bas en haut afin d’éviter de casser les blancs ce qui rendra votre mousse moins légère

BON APPETIT!!!!

2 Thoughts to MOUSSE CHOCOLAT AUX ECLATS DE FEVES DE CACAO

  1. Marion Répondre novembre 24, 2015 at 11:05

    Bonjour,

    Pour cette recette, peut on la faire parvé ?
    Je déteste le gout du lait/beurre, auquel cas est ce qu’on l’on fait bouillir de l’eau à la place du lait ?

    Avez vous déjà essayé parvé ?

    Merci d’avance

    #
  2. Marion Répondre novembre 24, 2015 at 11:05

    Bonjour,

    Pour cette recette, peut on la faire parvé ?
    Je déteste le gout du lait/beurre, auquel cas est ce qu’on l’on fait bouillir de l’eau à la place du lait ?

    Avez vous déjà essayé parvé ?

    Merci d’avance

    #

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