INGREDIENTS

 

• 1 L de lait de coco

• 400g de poulet en morceaux

• 200 G de petits champignons de paris

• 1 morceau de 5 cm de gingembre finement émincé en rondelles

• 6 feuilles de citron vert

• 4 branches de citronnelle coupé en biseau

• 4 échalottes finement émincées

• 200 g de tomate cerise coupés en 2

• 3 cuillères à soupe de sauce soja

• 2 a 3 piments rouges langue d’oiseau

• 4 cuillères de jus de citron

• de la coriandre fraiche

         HOW TO DO

 

• Alors, on va d’abord commencer par mariner le poulet pour qu’il soit bien parfumé. Pour cela on place le poulet coupé en morceaux dans un bol et on l’assaisonne avec un peu de sel et du jus de citron vert ( en plus de ce qui est demandé dans la recette )

• Après, on prend une casserole et on verse à l’intérieur le lait de coco

• On porte le lait à ébullition avec la citronnelle, le galangal ( ou gingembre ), l’échalote et les piments coupés en 2 dans le sens de la longueur, et surtout, très important, débarrassé de leurs petites graines

• Après une dizaine de minutes, on ajoute les champignons de paris nettoyés et coupés en 2 ou en 3 en fonction de leurs tailles

• Et après encore 5 minutes environ,  on ajoute le poulet marinés, la sauce soja, le sucre de palme et on prolonge la cuisson de 5 minutes

• Enfin, on ajoute les feuilles de combawa, les tomates coupés en 2 et le jus de citron vert et on poursuit sur le feu pendant 3 minutes

• Il ne nous reste plus qu’à prendre quelques feuilles de coriandre fraiches et à les ciseler rapidement. Puis on goute la soupe et on rectifie l’assaisonnement si nécessaire (un peu plus de soja, de sucre ou de citron vert en fonction des gouts )

• Ca y’est c’est prêt, on peut maintenant verser la soupe dans des bols et saupoudrer légèrement de coriandre fraiche

• Déguster sans attendre!!!

      TRUCS ET ASTUCES

 

• il est important de bien faire mariner les morceaux de poulet avec le citron et les el pour que celui ci soit plein de saveurs une fois dans la soupe

• si vous ne trouvez pas de galangal, remplacer le par du gingembre frais

• par contre ne remplacer pas le citron vert par du citron jaune car ça n’a vraiment pas le même gout!

• les branches de citronnelles sont dures à manger donc je vous conseille de les coupez en gros bout pour pouvoir les retirer plus facilement ( ou les éviter )

• enfin, une fois que vous mettez les tomates, faites bien attention de ne continuer à cuire la soupe que 2 / 3 minutes car sinon elles risquent de devenir toute molle