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MILKY CHOCOLATE CHUNK COOKIES

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Alors voilà, comme promis, pour ceux qui m’ont demandé sur instagram, voici ma recette de cookies aux noisettes et chocolat au lait!!

Et franchement, autant vous prévenir tout d’suite, c’est ma recette fétiche.
Pour ceux qui me connaissent et qui savent à quel point je me lasse vite d’une recette, je peux vous dire que ça fait maintenant plusieurs années que je la fait  et je n’ai jamais été tentée de la modifier!!! c’est vous dire!

Pour moi elle est juste parfaite: croustillante avec de gros morceaux de chocolat au lait qui reste fondants même après cuisson, voir coulant quand on les sorts du four et des touches croquantes de noisettes grillées……miaaaaam , un pur régal!!

 En plus, pour ne rien gâcher, vous allez voir, elle est super facile à faire, et surtout très rapide à réaliser ( enfin, si vous possédez un robot )

Donc voila, je vous conseille  quand même de faire un essai avec un seul  cookies avant de cuire toute la fournée, pour pouvoir adapter votre four en fonction de si vous préférez les biscuits plus ou moins cuits.
D’ailleurs, n’hésitez pas à raccourcir le temps de cuisson si vous aimez les cookies plus « chewy » à l’américaine.

Et sur ce, un seul conseil : mangez en quelques-uns à la sortie du four quand ils sont encore chaud. C’est là qu’il sont les meilleurs (même s’ils se conservent très bien)

Voilà, je vous laisse, les photos parlent d’elles mêmes….

INGREDIENTS :

 

  • 200 g de farine T55

 

  • 175 g de beurre pommade

 

  • 2 oeufs moyens

 

  • 100 g de sucre en poudre

 

  • 75 g de cassonade

 

  • 2 sachets de sucre vanillé

 

  • 1 cuillère à café de levure

 

  • 350g de chocolat au lait minimum ( moi perso, j’en met bien plus et surtout en gros morceaux )

 

  • 150 g de noisettes

RECETTE :

 

  • Préchauffer le four à 150 degré.
  • Mettre dans le robot le beurre avec le sucre en poudre, la cassonade et le sucre vanille.
  • Battre à vitesse moyenne/forte jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux et mousseux.
  • Pendant ce temps, faire torréfier les noix de macadamia pendant 10 min a four chaud . Réserver pour plus tard.
  • Tamiser la farine et y verser la levure et le sel. mélanger.
  • A l’aide d’un couteau, réaliser des grosses chunks de chocolat au lait. Réserver.
  • Verser dans le robots les 2 oeufs et fouetter pendant 20 secondes,juste le temps que les oeufs s’incorpore au mélange.
  • Incorporer rapidement la farine.
  • Enfin ajouter les pépites de chocolat et les noix de macadamia.
  • Augmenter le four à 180 degré.
  • Chemiser une plaque de four de papier sulfurisé.
  • A l’aide d’une cuillère déposer des boules de pâtes pas trop grosses et assez espacé les unes des autres.
  • Cuire environ 12 min à 180 degrés.

ASTUCES :

 

  • Faire torréfier les fruits secs permet de développer leurs arômes.
  • Veiller à ne pas trop travailler la pâte à partir du moment ou vous ajouter les oeufs car cela ferait perdre du croustillant au biscuits.
  • Pour varier les plaisirs, pensez a remplacer le chocolat au lait  par du chocolat preliné (c’est ma version préférée car le chocolat reste comme coulant, même après cuisson) ou par du chocolat noir ou blanc.
    Et les noisettes par des noix macadamia par ou des noix de pécans…
  • Attention à bien espacer les biscuits entre eux car ils s’étalent  en cuisant et vous pourriez vous retrouver avec un gâteau cookies .
  • Si vous ne les mangez pas tous tout de suite je vous conseille de les garder à l’abri de l’humidité dans une boite hermétique.
  • Autre solution, la pâte se conserves au frigidaire, donc vous pouvez tout a fait cuire une partie le jour même et une autre le lendemain.
    Dans ce cas la, réaliser un boudin que vous enveloppez dans du papier film et vous n’aurez plus qu’a tailler des rondelles avec un couteau.
    Par contre, si la pate est cookies est froide il faudra prolonger un peu le temps de cuisson.
  • Vous pouvez même sinon mettre la pâte crue au congélateur deja forme en boudin pour l’utiliser quand bon vous semble 😉

TUTO

BON APPÉTIT!!!

26 Thoughts to MILKY CHOCOLATE CHUNK COOKIES

  1. Bibas Répondre juillet 11, 2017 at 3:11

    Miaammm trop presser de la faire!! Merci noemie
    Juste quel chocolat conseille tu et ou as tu trouver mes noix de macadamia

    #
    • NoemieElicha Répondre juillet 11, 2017 at 6:49

      moi j’utilise du chocolat au lait, et tu peux remplacer les noix par des noisettes c excellent. les ai trouve au franprix

      #
  2. Audrey Répondre juillet 11, 2017 at 3:41

    Encore une petite question ..tu mets à peu près cb de sel ?

    #
    • NoemieElicha Répondre juillet 11, 2017 at 6:48

      pa grand chose, une pincée

      #
  3. Debo Répondre juillet 11, 2017 at 7:08

    On peut remplacer le beurre par de l huile ??

    #
  4. NoemieElicha Répondre juillet 11, 2017 at 7:31

    nan j aurais remplacer par de la margarine

    #
  5. Coco Répondre août 8, 2017 at 9:09

    Hello, j ai fait la recette de cookies aujourd’hui et ils sont sorties hyper bons ( surtout que je ne suis pas très douée ). Merci beaucoup de l’ avoir partager 🙂

    #
    • NoemieElicha Répondre août 20, 2017 at 8:35

      avec plaisir 🙂

      #
  6. Eva Drai Répondre août 9, 2017 at 1:33

    Bonjour, quelle batteur du robot utliser vous? le classique, ou la feuille? merci

    #
    • NoemieElicha Répondre août 20, 2017 at 8:35

      les 2 marche mais a partir du moment ou vous incorporer la farine le mieux c’est d’utiliser le k

      #
      • Michele Répondre décembre 31, 2017 at 9:05

        Bonjour du coup on ne peut pas le faire au batteur simple ? Qu’est ce qu’un K ? Merci !!

        #
        • NoemieElicha Répondre janvier 30, 2018 at 8:56

          si on peut mais en general pour les biscuits sec c’est mieux le K pour incorporer la farine. normalement regarde dans ton robot c’est un ustensile fournit d’office en meme temps que le crochet pour le pain

          #
  7. Ayache Répondre septembre 30, 2017 at 10:46

    Bonjour est il possible de réaliser cette recette sans robot? Si oui comment? Dois je faire fondre le beurre avant de la mélanger avec le sucre?
    Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre octobre 2, 2017 at 11:32

      Franchement , je ne suis pas sur du resultat de cette recette sans robot, je vous conseille pltot de changer de recette

      #
  8. Eli7 Répondre décembre 11, 2017 at 6:11

    Bonjour, combien de cookies peut on réaliser avec ces quantités?

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 12, 2017 at 2:32

      je m’en rappel plus, une vingtaine peut être mais tt depend de la taille en fait

      #
  9. Nahum Répondre décembre 17, 2017 at 12:51

    Bonjour
    La cuillere a cafe de levure c’est levure seche??
    Merci

    Une recette de galettes des rois bientot??

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 17, 2017 at 10:16

      nan c de la levure chimique

      #
  10. Ilana Répondre janvier 2, 2018 at 8:26

    Salutttt, hier, j’ai fait cette recette et les cookies sont vraiment incroyables, il ne reste que 2 cookies! Merci beAucoup 🙂

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 30, 2018 at 8:54

      aaaa super !!!! avec plaisir 🙂

      #
  11. Alexandra Répondre novembre 1, 2018 at 8:43

    Bonjour Noemie
    Quel chocolat au lait tu prends merci

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 11, 2018 at 1:39

      le lindt ou le milka ou mon préféré le nestle dessert praliné ( sur la liste du rav wolff uniquement )

      #
  12. Pascale Répondre novembre 7, 2018 at 9:04

    Coucou canon ce blog !
    Question quel chocolat au lait ? Un genre milka ou un nestle dessert au lait ?
    Bisous
    Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 11, 2018 at 1:38

      celui que tu préfères…. moi j’aime beaucoup le milka mais la tablette de 200 g car elle est plus épaisse et du coup les carrés de chocolat sont plus épais et donc plus fondant dans le cookies 😉
      ( apres moi j adore le chocolat nestle dessert praliné, mais attention elle est sur la liste du rav wolff mais pas sur la liste du consistoire…)

      #
  13. Ylana Répondre février 28, 2019 at 12:49

    De foliiiiiiiiiiiiiie

    Merci de partager ton savoir faire avec gentillesse
    Dommage je peux pas rajouter la photo de mes cookies

    #
    • NoemieElicha Répondre mars 12, 2019 at 1:52

      looool avec plaisir 😀

      #

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