Alors voilà, comme promis, pour ceux qui m’ont demandé sur instagram, voici ma recette de cookies aux noisettes et chocolat au lait!!

Et franchement, autant vous prévenir tout d’suite, c’est ma recette fétiche.
Pour ceux qui me connaissent et qui savent à quel point je me lasse vite d’une recette, je peux vous dire que ça fait maintenant plusieurs années que je la fait  et je n’ai jamais été tentée de la modifier!!! c’est vous dire!

Pour moi elle est juste parfaite: croustillante avec de gros morceaux de chocolat au lait qui reste fondants même après cuisson, voir coulant quand on les sorts du four et des touches croquantes de noisettes grillées……miaaaaam , un pur régal!!

 En plus, pour ne rien gâcher, vous allez voir, elle est super facile à faire, et surtout très rapide à réaliser ( enfin, si vous possédez un robot )

Donc voila, je vous conseille  quand même de faire un essai avec un seul  cookies avant de cuire toute la fournée, pour pouvoir adapter votre four en fonction de si vous préférez les biscuits plus ou moins cuits.
D’ailleurs, n’hésitez pas à raccourcir le temps de cuisson si vous aimez les cookies plus « chewy » à l’américaine.

Et sur ce, un seul conseil : mangez en quelques-uns à la sortie du four quand ils sont encore chaud. C’est là qu’il sont les meilleurs (même s’ils se conservent très bien)

Voilà, je vous laisse, les photos parlent d’elles mêmes….

INGREDIENTS :

 

• 200 g de farine T55

 

• 175 g de beurre pommade

 

• 2 oeufs moyens

 

• 100 g de sucre en poudre

 

• 75 g de cassonade

 

• 2 sachets de sucre vanillé

 

• 1 cuillère à café de levure

 

• 350g de chocolat au lait minimum ( moi perso, j’en met bien plus et surtout en gros morceaux )

 

• 150 g de noisettes

RECETTE :

 

• Préchauffer le four à 150 degré.

• Mettre dans le robot le beurre avec le sucre en poudre, la cassonade et le sucre vanille.

• Battre à vitesse moyenne/forte jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux et mousseux.

• Pendant ce temps, faire torréfier les noix de macadamia pendant 10 min a four chaud . Réserver pour plus tard.

• Tamiser la farine et y verser la levure et le sel. mélanger.

• A l’aide d’un couteau, réaliser des grosses chunks de chocolat au lait. Réserver.

• Verser dans le robots les 2 oeufs et fouetter pendant 20 secondes,juste le temps que les oeufs s’incorpore au mélange.

• Incorporer rapidement la farine.

• Enfin ajouter les pépites de chocolat et les noix de macadamia.

• Augmenter le four à 180 degré.

• Chemiser une plaque de four de papier sulfurisé.

• A l’aide d’une cuillère déposer des boules de pâtes pas trop grosses et assez espacé les unes des autres.

• Cuire environ 12 min à 180 degrés.

ASTUCES :

 

• Faire torréfier les fruits secs permet de développer leurs arômes.

• Veiller à ne pas trop travailler la pâte à partir du moment ou vous ajouter les oeufs car cela ferait perdre du croustillant au biscuits.

• Pour varier les plaisirs, pensez a remplacer le chocolat au lait  par du chocolat preliné (c’est ma version préférée car le chocolat reste comme coulant, même après cuisson) ou par du chocolat noir ou blanc.
  Et les noisettes par des noix macadamia par ou des noix de pécans…

• Attention à bien espacer les biscuits entre eux car ils s’étalent  en cuisant et vous pourriez vous retrouver avec un gâteau cookies .

• Si vous ne les mangez pas tous tout de suite je vous conseille de les garder à l’abri de l’humidité dans une boite hermétique.
• Autre solution, la pâte se conserves au frigidaire, donc vous pouvez tout a fait cuire une partie le jour même et une autre le lendemain.
  Dans ce cas la, réaliser un boudin que vous enveloppez dans du papier film et vous n’aurez plus qu’a tailler des rondelles avec un couteau.
  Par contre, si la pate est cookies est froide il faudra prolonger un peu le temps de cuisson.
• Vous pouvez même sinon mettre la pâte crue au congélateur deja forme en boudin pour l’utiliser quand bon vous semble 😉

TUTO

BON APPÉTIT!!!