Bon bein, j’sais pas vous, mais moi, en me réveillant ce matin et en voyant une fois de plus ce ciel gris, ce vent glacial et cette pluie diluvienne, j’avais envie de rien, sauf de rester chez moi, sous ma couette bien au chaud, à dormir et à regarder des séries…
Mais ça bien sur, c’était sans compter  les bébés qui se sont réveillés pour manger, et les grands qu’il a fallut emmener à l’école.
Et une fois dehors, et bien on est dehors, donc, autant en  profiter pour passer au marché en bas de chez moi, histoire de refaire un peu le plein avant chabath et de ne pas ré-avoir à faire des courses.

Bref, tout ça pour dire que même si j’n’avais pas envie de sortir, et encore moins de cuisiner, je me suis retrouvée une fois de plus au milieu des étals de fruits et de légumes (d’ailleurs je vous réserve une petite surprise pour chavouoth, mais je n’en dirais pas plus pour l’instant 😉  )

Et là, au milieu de tous ces légumes,  je suis tombée sur des petites courgettes trop mignonnes, et, ça m’a rappelé une recette que j’avais l’habitude de faire et que j’appelais les CourgettÔ-Pizza
Un mix entre la pizza et la courgette farcie, qui permet à la fois de se régaler, mais en meme temps de ne pas trop culpabiliser avant l’été, si vous voyez ce que je veux dire….

INGREDIENTS :

pour la sauce tomate :

• 1 bouteille de passatta de tomate

• huile d’olive

• une pincée de sel

• 1 pincée de sucre

• 1 pincée de muscade en poudre

• les tiges d’un bouquet de basilic

pour les courgettes

• 4 courgettes

• 4 tomates

• 1 beau morceau de parmesan

• 1 paquet de fromage rapé

• 1 verre a café d’olive noir dénoyautées

• les feuilles d’un bouquet de basilic

• huile d’olive

• sel et poivre

facultatif

• thon à l’huile en boite

RECETTE :

pour la sauce tomate express :

• Faire revenir dans une sauteuse les deux belles gousses d’ails écrasées dans de l’huile d’olive chaude jusqu’à ce quelles dorent.

• Ajouter la passata de tomate et bien mélanger.

• Ajouter le sel, le poivre et le sucre ainsi que la muscade en poudre.

• laisser mijoter 2 à 3 minutes et gouter.
• rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

• Ajouter les tiges de basilic et laisser sur le feu pendant encore 2 à 3 minutes le temps que la sauce s’imprègnent des parfums.

• laisser reposer de coté pour laisser les saveurs se diffuser pendant la preparation des courgettes

pour les courgettes :

• Préchauffer le four à 190°, et lorsqu’il est chaud mettre les courgettes à l’intérieur pendant 10 petites minutes, le temps qu’elles s’attendrissent mais pas trop!

• En attendant que les courgettes refroidissent, préparer les tomates en les coupant en 2 puis en retirant toute l’eau et les graines qu’elles contiennent.
  garder la chair des tomates et la debater en petits cubes. Reserver.

• Couper les olives noires en petit dés et reserver.

• Ciseler les feuilles de basilic.

• Égoutter le thon.

• Maintenant couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur.

• A l’aide d’une petite cuillère ou d’un couteau retirer la chair interne qui contient toutes les petits graines.
  Sécher l’intérieur des courgettes avec un papier absorbant.

montage :

• Prendre la sauteuse qui contient la sauce tomate et retirer les tiges de basilic.

• Bien mélanger la sauce tomate.

• Prendre les demis courgettes et les placer sur une tole de four recouverte de papier de cuisson. Les saler légèrement.

• mettre à l’intérieur de chaque demi courgette une belle cuillère à soupe de sauce tomate et l’étaler.

• Dans un bol, mettre la fin de la sauce tomate, les dés de tomates fraiches, les olives noires et le temps si on en utilise.
  Bien mélanger, gouter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

• Remplir chaque demi courgette de cette préparation.

• Saupoudrer de basilic ciselé.

• Assaisonner avec de l’huile d’olive et du poivre si nécessaire.

• raper du parmesan sur le dessus des courgettes.

• Ajouter du fromage râpé.

• Mettre au four jusqu’a ce que le fromage gratine.

• c’est prêt, à déguster rapidement!

ASTUCES :

• Pour une version miniatures, parfaite pour des apéros, opter pour des babys courgettes.

• Vous pouvez tout à fait remplacer les courgettes par des mini aubergines.

• vous pouvez également mettre ce que vous aimez habituellement dans votre pizza : cadres anchois, thon, oignons, feta, mozza ..

• Enlever bien les pépins des tomates et des courgettes, et sécher les biens car ces legumes rendent beaucoup d’eau et vous risquer sinon d’avoir quelque chose de pas très gouteux.
  Vous pouvez même , une fois que vous avez enlevés la chair interne des courgettes, les remettre quelques instant au four pour les assécher légèrement 

BON APPETIT !!!