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BEIGNETS DE HANOUKA ULTRA MOELLEUX ……. UNE TUERIE!!!!

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Ca y’est, Hanouka c’est dans moins de deux semaines, et cette année j’ai décidé de ne pas m’y prendre  à la dernière minute.
Aujourd’hui, j’étais devant mon ordi en train de réfléchir à  ce que je pourrais faire de bon et de nouveaux pour la fête. Puis, j’ai pensé à toutes ces mamans qui recherchent désespérément une recette de beignets pour leurs enfants, et je me suis dit que je me devais de leurs fournir une recette en temps et en heure pour qu’elles puissent s’organiser.

C’est pour ça qu’aujourd’hui, je vous propose cette délicieuse recette de beignet que pas mal d’entre vous connaissent déjà, si vous aviez l’habitude de consulter mon ancien blog.
Mais pour les nouveaux arrivants, autant vous le dire tout de suite….C’EST D’LA BOMBE!!!!

C’est « LA » recette de beignets que je garderais jusqu’au restant de mes jours….Lol

Non mais, plus sérieusement, même si cette année j ‘ai décidé de tester de nouveaux horizons, je sais d’hors et déjà, que ces beignets ci figureront automatiquement à ma table de hanouka.
Ils sont, pour dire les choses franchement , incroyablement tendres, moelleux et légers. On a presque l’impression de mincir en les mangeant ( bon j’exagère un peu, mais pas de beaucoup  😉  )

L’année dernière mon mari en a carrément dévoré 8 d’affilé !!! et là, c’est pas une blague

C’est pour ça que si vous êtes au régime, ne me dites pas que je ne vous aurais pas prévenu..

ATTENTION!!!   STEP OUT!!!!

INGREDIENTS

 

Pour le levain

  • -250G d’eau

 

  • -250 g de farine

 

  • -10 g de levure fraiche de boulanger

 

Pour la pâte

  • entre 250 et 300 g de farine

 

  • 125 g de jaunes d’oeufs (environ 6 )

 

  • un cube entier de levure de boulanger soit 42 g ( je sais c’est beaucoup mais ne vous inquiétez pas c’est normal)

 

  • 75 g de sucre en poudre

 

  • 2 sachets de sucre vanillé

 

  • 10 g de sel

 

 

  • 75 g de beurre

RECETTE

 

commencer par préparer le levain

  • Pour ça rien de plus simple. Dans un bol tamiser la farine puis émietter la levure par dessus et ajouter l’eau.

 

  • Bien mélanger avec une cuillère en bois en essayant de faire rentrer de l’air à l’intérieur.

 

  • Racler les bords avec une spatule de manière à ramener la pâte vers le centre ( sinon les résidus de pâte risquent de sécher et d’alourdir le résultat ).

 

  • Couvrir et laisser lever pendant 2 heures à température ambiante.

 

pour la pâte à beignets

  • Dans un robot ou dans un bol mettre la farine tamisée, puis émietter la levure au dessus comme pour un crumble.

 

  • Ajouter le sucre en poudre, puis les jaunes d’oeufs et le levain et mélanger.

 

  • Pétrir pendant 2 minutes puis ajouter le sel et continuer de pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi du bol.

 

  • Quand la pâte est bien lisse et homogène, ajouter le beurre froid en morceaux et pétrir à nouveau jusqu’à jusqu’à ce que la pâte retrouve son aspect lisse et sa consistance un peu molle.

 

  • Fariner légèrement le plan de travail puis verser la pâte dessus et la rouler en boule. La déposer dans un bol légèrement fariné.

 

  • Couvrir d’un torchon propre et laisser pointer jusqu’à ce qu’elle double de volume.

 

  • Au bout d’à peu près une heure, dégazer la pâte avec le poing et la diviser en 25 morceaux environ ( chaque morceau doit faire entre 35 et 45 g grand max!!! ) ç’est petit mais c’est normal.

 

  • Mettre la moitié des petits bouts de pâte sur une plaque et les recouvrir avec du papier film. Puis les mettre au frigo le temps de façonner les premières.

 

  • Façonner chaque petits bouts en petites boules en vous huilant légèrement les mains ou en farinant légèrement le plan de travail et déposer chaque petites boules finies sur du papier sulfurisé.

 

  • Faire ainsi avec tous les bouts de pâte et recouvrir avec un torchon.

 

  • Laisser doubler de volume.

 

  • Faire frire les beignets dans une grande casserole avec assez d’huile de friture pour que les beignets ne touchent pas le fond.

 

  • Attention les beignets doivent frire dans une huile entre 160 et 170 degré pendant 7 à 8 minutes environ .
    A mi cuisson, on tourne les beignets pour que l’autre face cuise.

 

  • Déposer les beignets sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de matière grasse puis sur une grille.

 

  • Saupoudrer de sucre glace et déguster !!!
ASTUCES
 
 
  • Au moment de faire frire les beignets je vous déconseille de les attraper pour les mettre dans l’huile car vous pourriez les faire dégonfler.
    La meilleure technique reste de découper le papier sulfurisé tout autour du beignet, puis de prendre  le beignet avec le papier dans vos mains.
    Il ne vous reste plus qu’à mettre le beignet dans l’huile et décoller tout doucement le papier sulfurisé.

 

  • Il est très important de les faire frire dans une huile à 160 degré et non pas dans une huile à 180 degré et plus, pour qu’ils aient le temps de se développer correctement et de bien gonfler.
    Attention, point trop n’en faut, car si vous les laissez trop longtemps dans l’huile ils commencent à crouter et à se gorger de matière grasse.
    Donc, dès qu’ils sont joliment dorés, c’est prêt

 

  • Comme toutes les choses frites, bien égoutter puis les déposer les uns après les autres sur un papier absorbant pour en retirer l’excédent de matière grasse

 

  • ATTENTION, ne pas dévorer de suite mais attendre 3 à 4 minutes le temps que la chaleur résiduelle se diffuse et finisse de cuire les beignets à coeur!

BON APPETIT!!!!

267 Thoughts to BEIGNETS DE HANOUKA ULTRA MOELLEUX ……. UNE TUERIE!!!!

  1. roche patricia Répondre novembre 24, 2015 at 2:20

    Bonjour merci pour recette je vais les essayer demain bien ke jai une recette ki est pas mal
    com il ya bcp de temps de pousse ou repos esce ke l’on peut préparer levain la veille et mettre o frigo ou pas du tt merci

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 30, 2015 at 9:43

      oui sans souci c’est meme ce que je fais a chaque fois

      #
      • Sabine Répondre décembre 10, 2017 at 1:24

        Bonjour je pense qu’ il doit y avoir un problème dans les quantités car j ai prépare cette pâte en suivant à la lettre les consignes mais j ai du rajouter plein de farine car la pâte était trop collante et impossible à façonner!

        #
        • NoemieElicha Répondre décembre 11, 2017 at 10:26

          nan il ny a pas d’erreur je me sers toujours de cette recette et ca marche nickel
          peut être n’as tu pas l’habitude de travailler des pates légères et collante. si tu la place au frigo et que tu laisse lever a couvert au frigo cela te facilitera la tache
          lais sinon, c sure que la pâte est collante et molle…
          hanouka sameah

          #
      • Carla Répondre décembre 10, 2017 at 2:54

        Bonjour Noémie! Merci pour cette recette. Je vais attaquer là…
        Le beurre froid ce n’est pas galere à incorporer dans la pâte? Ou j’ai mal compris et on le met pommade?
        Merci d’avance et Hanouka sameah!

        #
        • NoemieElicha Répondre décembre 11, 2017 at 10:27

          je le met froid par ce que que avec la chaleur résiduelle du robot ca s’incorpore nickel et ca fait retomber la temperature de la pate
          par contre si tu travaille a la main, met le pommade

          #
          • Carla décembre 11, 2017 at 4:01

            Merci bcp!

            #
          • NoemieElicha décembre 12, 2017 at 2:31

            AVEC PLAISIR 🙂

            #
      • Stephanie Répondre décembre 11, 2017 at 10:28

        J’adoreee cette recette ! Gros succes l’annee derniere…. il n’en restait plus une miette

        ‘aimerais faire cette recette demain et le levain ce soir sdv.
        Alors je le met au frigo mais je dois laisser monter avant ou je le met direct au frigidaire ? Et au frigo je couvre avec papier film ?

        #
        • NoemieElicha Répondre décembre 11, 2017 at 3:15

          slt
          direct au frigo le levain bien filmé hermetiquement

          #
      • Deborah Serfaty Répondre décembre 3, 2018 at 10:23

        Noemie bonjour je suis en train de faire les beignets a quel moment on incorpore le levain?!!

        #
        • NoemieElicha Répondre décembre 3, 2018 at 8:35

          on fait le levain et on laisse lever 2 heures puis on fait la pâte a laquelle on incorpore le levain ainsi que le reste des ingredients a la farine

          #
    • Samama Répondre décembre 2, 2018 at 6:07

      Bonjour j’ai fait le levain pour une 2 eme fournée dans l’après midi . Puis- je le garder jusq’ à demain soir ?

      #
      • NoemieElicha Répondre décembre 3, 2018 at 8:34

        si on prévoit de garder il faut obligatoirement mettre directement a lever au frigo

        #
  2. EloEthanCalista Répondre novembre 24, 2015 at 3:23

    bonjour je voulais savoir si l on peut les garnir de chocolat ou autre ?
    merci

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 30, 2015 at 9:43

      bien entendu…..

      #
  3. Lanciaux Répondre novembre 27, 2015 at 8:25

    Que dire!
    Les explications de la recette sont nets, claires et tres précises
    Merci de partager toutes ces bonnes recettes
    Longue vie….

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 30, 2015 at 9:43

      avec plaisir 😀

      #
  4. Sharon Répondre novembre 29, 2015 at 1:35

    Trop hâte de les essayer!
    bonne continuation et bisous du Canada!
    Joyeux Hanouka

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 30, 2015 at 9:44

      merciii

      #
  5. Myriam lebrati Répondre novembre 30, 2015 at 1:18

    Je découvre votre blog par hasard suite à une publication de cette recette sur fb par l’une de vos fan,bravo cest magnifique on dirait de l art be atslakha.longue vie

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 30, 2015 at 9:07

      merciiiiii !!! ca me fait très plaisir!!!

      #
  6. Myriam lebrati Répondre novembre 30, 2015 at 1:18

    Je découvre votre blog par hasard suite à une publication de cette recette sur fb par l’une de vos fan,bravo cest magnifique on dirait de l art be atslakha.longue vie

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 2, 2015 at 7:04

      Merciiii ☺️☺️

      #
      • benamara Répondre décembre 3, 2015 at 2:11

        On ne met que le jaune d oeuf ????

        #
        • NoemieElicha Répondre décembre 3, 2015 at 3:22

          Oui que les jaunes.
          Utilisez les blancs pr des meringues , de la mousse ou d macarons…

          #
          • Laure novembre 29, 2018 at 3:57

            Bonjour pouvons nous conserver les blancs d’oeufs pas utilisés plusieurs jours au frigo? Cb de temps pensez vous ? Merci bcp cest vraiment la meilleure recette que jai faite

            #
          • NoemieElicha décembre 2, 2018 at 2:43

            oui je pense presque une semaine normalement

            #
  7. Chochana Répondre novembre 30, 2015 at 11:56

    Bonjour
    Est il possible de les faire au four ? Avez vous déjà tester ? Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 2, 2015 at 7:06

      C’est possible de les faire au four malheureusement ça aura plus le goût de brioche que de beignet

      #
  8. Emmanuelle Répondre décembre 1, 2015 at 11:14

    Bonjour! Merci pour cette recette ils ont l’air succulents par contre je voulais savoir si au lieu de former des boules je pouvais étaler la pâte et découper des ronds identiques à l’emporte-pièce?

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 2, 2015 at 7:07

      Oui c’est possible mais du coup ils auront une forme plus aplatis et moins rinde et gonfle
      par contre vous gagnerez du temps

      #
      • Liam C Répondre décembre 13, 2017 at 1:16

        Merci mille fois c’etait Un régal , une recette claire et précise et avec des photos , au top
        Hanouka samea’h

        #
        • Liam C Répondre décembre 13, 2017 at 1:21

          Astuce j’ai mis une cuillère à café de levure sèche pour le levain et une cuillère à soupe pour la pâte…merci encore toutes vos recettes sont exceptionnelles et tellement bien présentées….

          #
          • NoemieElicha décembre 14, 2017 at 9:42

            merci bcp c très gentil 🙂

            #
        • NoemieElicha Répondre décembre 14, 2017 at 9:42

          avec plaisir hag sameah

          #
  9. Evelyne Répondre décembre 2, 2015 at 1:56

    Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ou margarine parvé ?
    Merci pour votre belle recette

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 2, 2015 at 7:07

      Merci beaucoup
      je vous conseille de remplacer le beurre par de la margarine en même quantité

      #
  10. Marion Répondre décembre 2, 2015 at 12:33

    Bonjour,

    Peut on les faire à l’avance et les congeler ? ou ils perdent de leur savoir ?

    Merci pour vos super recettes

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 2, 2015 at 7:08

      Merci
      pas de problème pour la congélation je le fais tout le temps

      #
      • Debo Répondre décembre 7, 2015 at 10:27

        Bonjour,
        Je les ai fais hier en suivant à la lettre votre recette tellement bien détaillée.. Je confirme une vraie tuerie !! Toute la table disait c’est la recette de noemie elicha? Magnifique !!
        Du coup j’aimerai en refaire pour la fin des fêtes mais c’est vraiment long alors l’idée de les congeler me convient je les fais frire et les met directement au congel ou j’attend qu’ils refroidissent?!

        #
  11. Sarah Répondre décembre 2, 2015 at 12:52

    Peut on mettre de la margarine a la place du beurre?

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 2, 2015 at 7:08

      Oui sans souci même quantité

      #
      • DANIELLE Répondre décembre 8, 2016 at 7:45

        Désolé je suis perdue car il dise DE préparer le levain avec 250g d’eau plus LE carré DE levure et LA farine laisser poser. APRES ILs disent émietté la levure sur LA farine et LE reste puis pétrir je ne comprends pas MERCI noemie

        #
        • NoemieElicha Répondre janvier 9, 2017 at 1:51

          abord tu fais le levain en émiettant la levure sur la farine et en mélangeant avec l’eau
          et après quand ton levain est prêt tu fais la pate en émiettant la levure sur la farine et en ajoutant le levain et les autres ingrédients puis tu pétris bien jusqu’à avoir une pate lisse

          #
  12. Lea Répondre décembre 2, 2015 at 1:27

    Bonjour
    Je suis à Miami chez ma fille votre recette est superbe je voudrais savoir si on peut utiliser de la levure sèche et combien? Vu qu ici c est très difficile de trouver des cubes de levure merci de me répondre Hannouca sameah

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 2, 2015 at 7:09

      Oui sans problème le truc c’est que je n’ai jamais utiliser de la levure sèche donc je ne pourrai pas vous dire pour les quantités le mieux c’est que vous regardiez sur Internet pour la conversion de mesure

      #
      • Deborah Répondre décembre 5, 2015 at 10:53

        La conversion c’est 2 sachets ou 2 cuillers a soupe de levure sèche pour un cube de 42g juste pour info. Ils ont l’air de folie je vais tenter merci !

        #
      • LEVY Répondre décembre 20, 2016 at 9:33

        Bonjour, quand je fais mon pain , à la place du cube de levure fraîche de 40g , je mets 2 cuillères à soupe rase, et mon pain c’est une tuerie comme dirait Noémie Elisha.Berdugo LEVY Evelyne

        #
    • Sharon Répondre décembre 6, 2015 at 12:36

      Bonjour Lea,
      Pour utiliser de la levure sèche, il faut utiliser le tiers de la quantité en fraiche. Donc pour cette recette, vous diviser par trois.
      Hanouka sameah!

      #
  13. d.soussan Répondre décembre 2, 2015 at 6:41

    peut on remplacer le beurre par de l `huile. si oui quelle quantité?

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 2, 2015 at 7:10

      Je vous conseillerais plutôt la margarine dans les mêmes proportions que le beurre

      #
  14. NoemieElicha Répondre décembre 2, 2015 at 7:03

    Non sans souci jles congeles tt le temps ils sortent nickel

    #
  15. Delphine Répondre décembre 2, 2015 at 8:22

    La Recette a l air top!
    Si on les congele, comment on decongele pour qu ils gardent la texture et saveur? On les passe au four? On laisse décongeler a l air libre? On peut les congeler farcis?
    Merci:)

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 3, 2015 at 3:25

      Les beignets se congelesnt super bien
      Pour les decongeler le mieux c soit a temperature ambiante et apres un ptit coup au four pr les rechauffer legerement soit envelopper au four pr quelques minutes jusqu a ce qu ils soient decongeler
      Bonne journee

      #
  16. Koskas Tiphany Répondre décembre 3, 2015 at 3:04

    Bonjour Noemie
    Combien de temps faut il laisser entre le moment où on a façonné les boules qu’on les a recouvertes et quelles doubles de volumes?
    Et pour la préparation de la pâte on utilise quel type de fouet (classique ?) si on a un robot?
    Merci
    Bises
    Bonnes fetes

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 3, 2015 at 3:24

      Alors il faut les laisser doubler de volume. Ca depend de la chaleur de la cuisine et de la vitesse a laquelle il gonfle..
      Pr le robot il faut utiliser le crochee qui sert a faire le pain
      Bonne journee

      #
  17. Emma Répondre décembre 3, 2015 at 5:47

    Bonsoir,
    Pour commencer bravo pour vos beignets je ne les ai pas goûté mais je suis persuadée qu’ils sont aussi bons que beaux !
    Petites questions je n’ai jamais fais de beignets donc je suis un peu perdue, pour les 10 g de levure de boulanger pour le levain vous avez coupé le cube de levure puis peser le morceau ou comment avez vous fais ? Et quesque le levain ?
    Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 5, 2015 at 8:41

      Exactement pour le levain j’ai pesé 10 g de levure
      et le levain c’est une préparation que l’on fait en amont de la pâte et qu’on laisse lever et qui permet une fois qu’on l’incorpore a la pâte de donner du moelleux et du et de la saveur

      #
  18. Sarah Répondre décembre 4, 2015 at 1:31

    Jolie recette bien commenté
    Chère amie j ai la malédiction du beignet ( en gros je les rate tout le temps)
    Donc avant de me lancer de nouveau dans l aventure ( oui parceque je suis têtue ) je me demandais du fait qu on laisse les beignets faconné en boule ( est cequ ils gardent malgré tout une jolie forme de beignet ou ça ressemble à des boules )
    Il ne faudrait pas les applatir un peu ?

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 5, 2015 at 8:39

      Pour moi un beingnet c’est une boule mais si tu préfères tes beignets plus plat, une fois qu ils st faconnes en boule aplatis les legerement avec la paume de la main et comme ca ils auront une forme moins ronde

      #
  19. Abitbol Répondre décembre 5, 2015 at 2:21

    Di je fais le levain la veille. Je laisse monter deux h et ensuite je mets au frigo pour reprendre la recette le lendemain? Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 5, 2015 at 8:37

      Tu fais le levain la veille
      tu filmes direct et tu mets au frigo direct et le lendemain tu le sors et tu l’utilise direct

      #
      • Myriam Répondre décembre 9, 2015 at 4:24

        Bonjour si on fait le levain avant chabat et que le reste on le fait apres chabat ç bon Iu c’est trop de temps d’attente?

        #
  20. Audrey Répondre décembre 5, 2015 at 8:06

    Si on fait le levain la veille, il faut le garder au frigo et filmer ou juste à température ambiante ?
    Merci.
    Hâte de les faire demain.
    Autre question: comment fait on si on a pas de thermomètre pour faire frire à 160 degrés?

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 5, 2015 at 8:35

      Si tu prépare le levain la veille une fois qu’il ai fait tu le filme et tu le mets direct au frigo jusqu au lendemain

      #
    • NoemieElicha Répondre décembre 5, 2015 at 8:36

      Après pour l’huile il faut juste que ça frétille tout doucement si tu vois que ça colore trop vite c’est que ton Huille est trop chaude donc dans ce cas là tu éteins ton feu pendant une minute puis une fois que la temperature a baissé tu le remets tout doucement

      #
  21. Valensi Répondre décembre 5, 2015 at 8:26

    Bonsoir ça a l’air très appétissant et j’aimerai bien essayer mais je n’ai pas compris quand est de qu’il faut incorporer le levain ?

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 5, 2015 at 8:34

      En fait c tres simple tu fais levain deux heures avant la pâte et quand tu fais la pâte tu incorpores le levain en même temps que les œufs le sucre et tout le reste

      #
  22. Taieb Répondre décembre 5, 2015 at 8:57

    Bonsoir est ce que je peux laisser la pate qui est en train de monter o frigo et les faire demain , le levain est deja incorporer dans la pate ?? Merci. A vs

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 5, 2015 at 9:24

      Oui sans probleme

      #
  23. Kelly taieb Répondre décembre 5, 2015 at 9:03

    Bonsoir est ce que je peux laisser reposer la pate avec le levain deja incorporer o frigo et les faire demain svp merci

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 5, 2015 at 9:23

      Oui ss probleme

      #
  24. Abigael Répondre décembre 5, 2015 at 9:14

    Hello Noemie,
    J’ai commencé ta recette qui a l’air toop! Mais je viens de me rendre compte que je n’ai plus de margarine ni beurre. Je peux remplacer par de l’huile? Et en quelle quantité?
    Merci bcp!!

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 5, 2015 at 9:25

      Bein si tu nas plus de beurre ni de margarine tu met l huile en meme temps que les oeufs et le levain et tu augmente un petit peu ka dose de farine si tj trouve que ca colle trop

      #
  25. Lévana Répondre décembre 6, 2015 at 5:19

    Coucou,

    Chavoua Tov !

    Cette recette me donne très envie, mais je n’ai pas de four lait et pas de margarine sous la main…
    Est-il possible de remplacer le beurre par autre chose svp ?
    Merci beaucoup.

    Et Happy hanouka. :-*

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 6, 2015 at 2:26

      Bein tu peux le remplacer par de l huile neutre que tu mettras en meme temps que le sucre et les jaunes et le levain
      par contre si tu trouve que la pate est trop collante meme apres l avoir travailler n hesites pas ajouter une cuillere ou 2 de farine

      #
  26. Emma Répondre décembre 6, 2015 at 7:14

    Bonjour merci pour votre réponse
    Et pour l’eau on est d’accord c’est bien 250 ml et non pas 250 g ?

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 6, 2015 at 2:24

      C est 250 g d eau

      #
      • laufer Répondre décembre 12, 2015 at 9:43

        Bonjour
        À quoi cela correspond 250 g d’eau svp.
        Je n’ai pas de balance
        Merci

        #
  27. Veronique Répondre décembre 6, 2015 at 11:07

    Bonjour avec cette quantité de pate combien on obtient de beignet environ
    Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 6, 2015 at 2:23

      Tu obtiens entre 20 et 30 en fonction de la taille des petites boules

      #
      • Eveillard Genevieve Répondre janvier 16, 2016 at 2:09

        Merci beaucoup pour cette belle recette
        J ai une amie qui fait un pain excellent, j aimerais bien avoir la recette.

        Merci si vous avez encore des recettes.
        Bien cordialement.
        ..Genevieve

        #
        • NoemieElicha Répondre avril 11, 2016 at 2:08

          avec plaisir:-D ….. les nouvelles recettes arrivent très vite

          #
      • Eveillard Genevieve Répondre janvier 16, 2016 at 2:09

        Merci beaucoup pour cette belle recette
        J ai une amie qui fait un pain excellent, j aimerais bien avoir la recette.

        Merci si vous avez encore des recettes.
        Bien cordialement.
        ..Genevieve

        #
  28. Deborah Répondre décembre 6, 2015 at 11:49

    Bonjour Noémie,
    Votre recette à l’air super mais je n’ai pas de thermomètre de cuisson pour vérifier l’huile de la casserole! Avez-vous une astuce pour ne pas les rater?
    Merci beaucoup!

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 6, 2015 at 2:22

      Slt
      C est tres important que l huile ne soit pas trop chaude
      Le beignet doit juste fretiller legerement
      Si vous n arrjvez pas a garder la temperature de l huile constante, il faudra qu a un moment vous stoppiez le feu pour faire redescendre la temperature pendant une ou 2 minutes…

      #
      • Sharon Répondre décembre 6, 2015 at 10:56

        Dommage que je n’ai pas vu ce commentaire avant! J’ai complètement raté les miens…

        #
  29. Jocelyne Sajovic Répondre décembre 6, 2015 at 11:58

    Bonjour
    Combien obtient on de beignets environ ? Merci
    Bonnes fêtes

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 6, 2015 at 2:21

      Entre 20 et 30 tout depend de la taille
      Moi j en avais fait 28 la derniere fois…

      #
  30. Elodie Répondre décembre 6, 2015 at 11:59

    Bonjour j’ai fait la recette îls sont très beau mais au goût îls ont comme un goût d’alcool je me demande si Cest pas la levure qui fait ca?

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 6, 2015 at 2:20

      Cela vient peut etre du fait que vous avez laisse la pate trop gonfler…

      #
  31. Elodie Répondre décembre 6, 2015 at 2:12

    Bonjour j’ai fait ta recette îls sont magnifique mais j’ai l’impression que j’ai eu un pb avec la levure les beignet ont un arrière goût D alcool. J’avais fait la pâte hier soir êt jai fait les beignets ce matin …

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 6, 2015 at 2:16

      Quand tu as fait ta pate tu les as mis directement au frais ou tu l a laisse un peu gonfler avant de mettre au frais?

      #
  32. Djoulaiie Répondre décembre 6, 2015 at 2:36

    Salut noemie, je suis ds ma pâte mais je galere grave car elle est vachement collante. J’ai déjà rajouté presque 150g de farine…et encore j’ai pas encore mis le beurre.j’ai pas de robot donc je fais à la main…
    T’as un conseille???merci et hag sameah
    Ps: c’est la honte, je suis attendue chez ma belle mère avec les beignets!!!!

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 6, 2015 at 4:33

      Bon a mon avis ca viens du probleme que tu ne dois pas savoir trop travailler la pate…. Le truc c est quand tu la travaille tu dois penser a incorporer de l air dedans et il faut que tu est la main legere et rapide… C un peu dur a expliquer mais la technique bient avec le temps… Je te conseille d arreter d ajouter de la farine .
      Racle bien ta pate nettoie ton plan de travail saupoudre le legerement de farine repose ta pate dessus avec le beurre et travaille plus vite que tu peux pr l incorporer puis apres basta laisse gonfler
      Et quand tu formeras tes boules huile toi legerement les mains ca aidera la pate a ne pas adherer a tes doigts
      Good luck✌️✌

      #
  33. Marie Répondre décembre 6, 2015 at 2:39

    Bonjour,
    Merci pour cette recette.
    Ma pate a beignet etait tres tres collante est ce normal ?
    Jai du rajouter de la farine pour pouvoir former ma boule !!
    Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 6, 2015 at 4:34

      Normalement elle l est mais legerement
      Si tu as ajouter de la farine c est pas trrs grave je pense que tes beignets seront quand meme bon…
      Un ptit conseil huile toi les mains avant de fromer tes beignets et saupoudre legerement ton plan de travail de farine, ca devrait t aider
      Good luck

      #
  34. Pariente karine Répondre décembre 6, 2015 at 8:27

    Merci mille fois pour cette recette délicieuse …..toute la famille se régale!…
    Tres bonnes fêtes de Hanouccah à vous et toute votre petite famille

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 6, 2015 at 10:51

      Merccciiiii et avec plaisir!!! Happy hannouca a vous aussi

      #
  35. Liliane samuel Répondre décembre 6, 2015 at 10:41

    Bonsoir, on peut congeler les beignets une fois qu’ils sont frits si j’ai bien compris? et réchauffer au four?
    Merci de votre réponse

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 6, 2015 at 10:49

      Ss probleme c est ce que je fais tt le temps

      #
    • NoemieElicha Répondre décembre 6, 2015 at 10:50
      #
  36. Rebecca Répondre décembre 6, 2015 at 11:23

    Bonsoir,
    Personne ne pose de question sur le remplissage des beignets?
    J’ai une bonne recette de beignet mais j’ai envie d’essayer la vitre cette année par contre moi je galère toujours au niveau du remplissage….
    Avez vous des astuces?
    Hanouka sameah

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 8, 2015 at 9:52

      Bein une fois qu ils sont cuit tu utilise une poche a douille avec une douille pour eclair ou une douille pour fourrer. C est assez simple , tu plante et tu appuie pr remplir et des que tu sens un peu de poids dans le beignets c est que c est bon tu peux passer au suivant

      #
  37. Steph C. Répondre décembre 7, 2015 at 12:34

    1 er essai … Merci Noemie !! Whaouuuuuu THE recette ! Yummy

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 8, 2015 at 9:52

      Coooooool

      #
  38. Val Répondre décembre 7, 2015 at 8:26

    Bonjour,

    Vue que j’ai complétement raté mes beignets cet année (une grande première) je vais tester la votre.
    Petite question vous utilisez bien 250 g de farine pour faire votre levain et encore 250 g de farine lors de la fabrication de votre pâte ?

    Merci d’avance et Happy Hannouka !!

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 8, 2015 at 9:53

      Oui c ca mais vous pouvez aller jusqu a 300 g de farine si vous trouvez la pate trop collante

      #
  39. Lyat Allouche Répondre décembre 7, 2015 at 12:08

    Bonjour Noémie,

    Cela fait à peu près 5 ou 6 années que j’essaie les beignets et chaque année, même en variant les recettes, cela se solde par un cuisant échec!!!! Je me suis dit que cette année était ma dernière tentative!
    J’ai toujours espérer réussir un jour à faire des beignets tels qu’on les achète en boulangerie mais j’avais fini par me dire qu’à la maison, c’était impossible!

    Et bien j’avais tord!!! J’ai fait votre recette et là, révélation, j’ai enfin réussi à faire des soufganiot dignes d’une boulangerie… Donc UN ENORME MERCI, grâce à vous mes proches y auront le droit l’année prochaine 🙂

    J’ai du doubler les quantités de farine pour avoir une pâte (je pense que le type de farine doit jouer…) mais ils étaient juste parfaits!

    Bravo pour cette recette, il me tarde maintenant de découvrir les autres!

    Hag sameah

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 8, 2015 at 9:54

      Loooool et bien j en suis ravie!!!!!
      Bonne fetes de hannouka et bon beignets!!!

      #
  40. Edith Répondre décembre 7, 2015 at 1:31

    Merci pour la recette

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 8, 2015 at 9:54

      Avec plaisir

      #
  41. Edith Répondre décembre 7, 2015 at 1:31

    Merci pour la recette

    #
  42. Guetta lynda Répondre décembre 7, 2015 at 9:31

    Bravo noemie beignet de folie recette au top

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 8, 2015 at 9:54
      #
  43. Yael Répondre décembre 8, 2015 at 1:30

    Salut!
    Y a pas d eau a mettre dans la pate?

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 8, 2015 at 9:54

      Non

      #
  44. Annael Répondre décembre 8, 2015 at 2:08

    Bonjour, pour la farine de la pâte c’est 250 ou 300grammes?? merci beaucoup

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 8, 2015 at 9:55

      Bein c est 250 mais in peut aller juska 300 si on trouve que la pate est trop collante

      #
  45. Nicole Répondre décembre 8, 2015 at 6:43

    Bonsoir one prononce que ton prenom . Que des eloges justifiees tu dois avoir les oreilles qui sifflent
    Lol

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 8, 2015 at 9:55

      ☺️☺️☺️

      #
  46. Alexandra Répondre décembre 8, 2015 at 9:48

    Bonsoir, j’ai oublié mon levain dehors pendant presque 4h avant de le mettre au frigo pour l’utiliser demain … c’est grave ? 🙂
    Merci et bonne fête

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 8, 2015 at 9:56

      Euuuh la c pas top par contre
      Jvous conseille plutot de relancer un levain qu il faut mettre directement au frais si il doit tenir toute la nuit!

      #
  47. Sarah p Répondre décembre 8, 2015 at 11:07

    Noemie merci pour cette recette de grosse folie tu m as reconciliee avec les beignets la premiere fois que je les ai fait mon mari en a mange pres d une dizaine !!!

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 9, 2015 at 2:37

      looooool mon mari a fait la meme chose

      #
  48. Levana Répondre décembre 9, 2015 at 9:47

    Bonjour
    J’ai envie d’essayer votre recette mais j’ai pas compris quand vous avez dit qu’on prend les petits bouts de pate et on laisse les autres au frigo de quelle pate vous parler
    On forme les boules avec la pate mais ceux qui sont en frigo on en fait quoi ?
    Merci beaucoup

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 9, 2015 at 2:38

      en fai quand je dis ça c’est pr éviter que pendant qu’on façon les premières boules, celle qui sont en train d attendre ne commencent a gonfler.
      dc en les mettant au frais ça les empêche de gonfler. c’est juste pour ça

      #
  49. Levana Répondre décembre 9, 2015 at 9:47

    Bonjour
    J’ai envie d’essayer votre recette mais j’ai pas compris quand vous avez dit qu’on prend les petits bouts de pate et on laisse les autres au frigo de quelle pate vous parler
    On forme les boules avec la pate mais ceux qui sont en frigo on en fait quoi ?
    Merci beaucoup

    #
  50. Caro Répondre décembre 9, 2015 at 11:00

    Bonjour Noemie
    J’ai formé ma boule après le pétrissage et je viens de lire qu’il fallait attendre une heure puis attendre que les boules doublent. Mais il est déjà tard
    Est ce que je peux former les petites boules et les mettre au frigo cette nuit, puis reprendre la friture demain matin ? Ça n’aura pas trop le goût de levure ?
    Merci beaucoup
    Et ça a l air dément!

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 9, 2015 at 11:31

      Oui vs mettez direct au frais bien ciuvert de papuer film et ca devrait etre bon

      #
  51. Deborah Répondre décembre 10, 2015 at 12:49

    Bonjour Noémie, merci pour ta recette, elle est excellente. Je vais la refaire pour demain mais j’ai une question: est il possible de faire toute la préparation aujourd’hui et de les mettre à cuire demain?
    Si oui, comment dois je procéder?
    Merci d’avance et bonne fêtes

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 10, 2015 at 10:17

      Oui vous faites votre levain puis la page puis vous former les boules sans rien changer a la recettte puis une fois ke les beignets sont formes vs les mettez sur une plaque de patisserie recohverte de papier cuisson et vous emballez de papier film au contact puis zou au frigo juska demain matin
      Et le lendemain vs les sortez vs attendez un peu et vs faites frire

      #
  52. Estelle Répondre décembre 10, 2015 at 8:18

    Bonsoir Noemie
    Je me lance des ce soir, je voulais savoir si pour les fourrées , on le fait des qu’on les sort de l huile , 4 minutes après ou à froid ? Merci bcp

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 10, 2015 at 10:15

      Moi jlaurais fait a froid…

      #
  53. Mélissa Répondre décembre 10, 2015 at 10:07

    Hello
    Pour la farine c’est T45 ou T55 qu’on doit utiliser
    Merci !

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 10, 2015 at 10:15

      T 45 jprefere

      #
  54. Noemie Répondre décembre 11, 2015 at 9:54

    Je ne comprends pas a quel moment on ajoute au levin la pate merci de me repondre

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 13, 2015 at 8:55

      En meme temps que qu’ad tu commence la pate a beignets. Avec les jaunes d oeufs, le sucre….

      #
  55. Aurelie K Répondre décembre 12, 2015 at 10:21

    Bonsoir Noémie,
    Merci pour la recette !
    J’ai fait mon levain, laissé poser deux heures, il a bien gonflé et là direction le frigo pour la nuit…
    Demain matin je vais faire les beignets : je peux utiliser le levain directement à la sortie du frigo? Ou j’attends un peu….
    Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 13, 2015 at 8:55

      Oui ss probleme

      #
  56. Jen Répondre décembre 13, 2015 at 8:25

    Hello Noémie mes invités arrivent vers 15h30 , j’ai fait mon levain qui est au frigo depuis hier soir, vers quelle heure me conseilles-tu de commencer la pâte a beignets? Une fois qu’ils sont frits ils se conservent une heure en restât aussi bons? J’ai « peur » de trop laisser gonfler ma pâte e qu’elle ai ce goût d’alcool évoqué dans les
    Commentaires. Merci!!

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 13, 2015 at 8:57

      Moi jte conseille de la commencer maintenant car tu fois laisser lever puis apres faire les boules puis encore laisser gonfler puis frire …. dc commence maintenant comme ca si t as finis avant c pas grave tu seras pas stressee et ca sentiras moins la friture…

      #
      • Jenn Répondre décembre 13, 2015 at 7:43

        Merci!! Je vais pas etre originale mais il etaient delicieux!!! Et merci de prendre le temps de repondre a tout le monde kol a kavod!!! Je suis pas une grande fan de cuisine mais avec tes recettes j’adore!!

        #
  57. Sarah B Répondre décembre 13, 2015 at 4:12

    Bonjour Noémie
    J ai essayé ta recette super la pâte mais gros problème. De cuisson
    J ai achete un thermomètre a 160 degrés j ai mis mes beignets mais après la température monte donc faut arrêter la plaque ? Comment on fait pour la cuisson ??
    Merci bcp

    #
  58. NoemieElicha Répondre décembre 13, 2015 at 4:14

    oui tu peux éteindre la plaque le temps que la temperature redescende légèrement puis quand tu vois que ca redescend tu rallume

    #
  59. Sarah I Répondre décembre 14, 2015 at 1:44

    Merci mille fois pour cette recette, je l’avais deja essayé l’année dernière mais j’ai du omettre un détail de la recette je les avais raté mais têtue que je suis je les ai refait cette année et là.. miracle !!!!
    Ils étaient juste parfait comme sur les photos, un vrai régal, recette adopté.

    MERCI pour ce partage.

    PS: Le nouveau site est TOP !

    #
  60. Elodie messika Répondre novembre 15, 2016 at 4:57

    Meilleurs beignets que j ai pu faire! On recommence dans un mois. Merci et bravo!

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 16, 2016 at 8:27

      avec plaisir 😀

      #
  61. Elodie C-b Répondre novembre 15, 2016 at 9:13

    Bonsoir,
    Peut-on utiliser de la levure sèche ? et combien de gramme ?
    Cdt,
    Elodie C-b

    #
    • NoemieElicha Répondre novembre 16, 2016 at 8:29

      oui on peut utiliser de la levure sèche mais par contre je n’en utilise jamais donc j connais pas les conversions :-5
      regardez sur internet, il doit y avoir les equivalences 😉

      #
  62. Sanny Répondre novembre 20, 2016 at 1:32

    Bonjour

    Je tombe par hasard sur ton blog et je le trouve très agréable, ça donne grave envie de cuisiner ;).

    Question pour les beignets : quand tu parles de la levure, on est bien d’accord qu’il s’agit des cubes de levure qu’on trouve dans le casher ?
    Tu dis qu’il faut émietter mais normalement il faut pas faire tremper dans de l’eau chaude ?

    #
  63. NoemieElicha Répondre novembre 23, 2016 at 9:00

    bonjour
    alors oui je parle des cues de levure friche vendu en cacher ou en boulangerie et non tu n’as pas besoin de le hydrater a l’avance, ca s’est surtout obligatoire pour la levure sèche de boulangerie 😉

    #
  64. Nao Répondre novembre 30, 2016 at 6:16

    Bonjour la recette a lair top je vais lessayer
    Juste jai pas de thermo dr cuisine, comment je sais que mon huile est bien a 160 ?

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 1, 2016 at 11:29

      bein en fait tu fais l’essais avec un beignet.
      il faut pas que l’huile soit fraude et donc que le beignet dore trop vite!!
      quand tu les fait cuire ca doit faire une petite mousse sous le beignet mais pas de grosse bulle comme quand tu fais des frites par exemples
      voila 😉

      #
  65. Jen Répondre novembre 30, 2016 at 9:19

    Salut Noemie je voudrais m’y prendre à l’avance cette année )
    (Je les ai fait l’année dernière il étaient top mais j’étais dans le stress à l’arrivée des invités ) et j’ai juste besoin de conseils niveau congélation. À quel moment on les congèle? Il faut les laisser refroidir avant de congeler j’imagine? Et si je veux y mettre du chocolat ou de l confiture on le fait aussi avant la congélation?

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 1, 2016 at 11:28

      alors bien moi je les congeler des que je les fait.
      j’attend qu’ils tiédissent et je les met dans une boite, puis rouuuu, au congèle
      au moment de les décongeler, je les met au four pas trop chaud quelques minutes, puis je les saupoudre de sucre et c’est prêt.
      pour ce qui est du fourrage je pense que tu peux les congeler deja fourré, mua te feras gagner du temps. mais moi si je devais les congeler je pense que je préférerais les fourré une fois décongelés
      voila 😀

      #
  66. Ilana Répondre décembre 4, 2016 at 4:33

    Bonsoir Noémie
    J’aimerai m’y prendre un peu en avance cette année et congeler la pâte cru déjà former en boules
    Penses tu que c’est possible? As tu déjà tester?
    Penses tu que je les laisses gonfler avant ou après décongélation?

    L’année dernière ta recette a mi tout le monde d’accord alors on recommence.
    Merci bcp

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 5, 2016 at 8:55

      salut
      je ne l’ai jamais fait mais j’avais lu une fois que c’était possible de congeler de la pate crue déjà formé.
      par contre je crois que du coup il faut les faire cuire dans la semaine max par ce que le grand froid a tendance a tuer les effets de la levure
      une fois que tu les as sorti du congèl, tu fais comme dab. tu laisse gonfler et tu fais frire
      j’ai publie une nielle recette de beignet, ils sont moins long a faire….. si ça te tente 😉

      #
  67. Ilana Répondre décembre 6, 2016 at 3:56

    Merci bcp
    Je vais faire un test avant hannouka mais j’ai vrm pas envi de changer de recette c’était une tuerie. Cette année, on va aussi tester les donuts qui ont l’air pas mal du tout .
    Merci bcp pour tes recettes et conseils.

    #
  68. Levana Répondre décembre 7, 2016 at 10:40

    Bonjour
    La recette à l’air top
    mais j’ai pas compris quand vous dites les boules il faut les diviser et mettre au frigo.et vice versa
    Je comprend pas toute cette étape

    Mettre la moitié des petits bouts de pâte sur une plaque et les recouvrir avec du papier film. Puis les mettre au frigo le temps de façonner les premières.

    Façonner chaque petits bouts en petites boules en vous huilant légèrement les mains ou en farinant légèrement le plan de travail et déposer chaque petites boules finies sur du papier sulfurisé.

    Faire ainsi avec tous les bouts de pâte et recouvrir avec un torchon

    Si.Si . possible une petite explication
    Merci

    #
  69. Lyat Répondre décembre 12, 2016 at 6:25

    Bonjour Noémie !

    Je recommence ta recette cette année!
    Ce que j’avais trouvé le plus fastidieux c’est la friture c’était tellement long parce que dans ma marmite je ne pouvais en faire cuire que 3 à la fois!

    Tu utilises quoi pour la friture??

    Merci pour ton aide!

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 9, 2017 at 1:48

      une marmitte assez large et je les fais frire par 6

      #
  70. bethsabee Répondre décembre 13, 2016 at 7:57

    bonjour
    votre recette est pour combien de beignets?

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 9, 2017 at 1:47

      une quarantaine

      #
  71. Elodie Répondre décembre 16, 2016 at 7:19

    J’aimerai savoir si je fais mon levain la veille est ce que je dois laisser reposer 2 h et après le mettre au frigo ou je met le levain tout de suite au frigo et le levain montera dans le frigo

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 9, 2017 at 1:47

      nan direct au frigo pour la nuit

      #
  72. Debo Répondre décembre 20, 2016 at 4:38

    Bonjour est ce qu’il est possible de congeler les beignets avant cuisson ??

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 9, 2017 at 1:47

      oui sans problème
      max une semaine

      #
  73. Cyrielle Répondre décembre 22, 2016 at 10:19

    Bonjour
    Je suis entrain de les faire frire…plus de cinq minute la dans la casserole et tjs blancs comme neige c’est normal?

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 9, 2017 at 1:46

      euuuu non l’huile ne doit pas être a la bonne température

      #
  74. Leslie Répondre décembre 22, 2016 at 1:04

    Bonjour ! Les 10g de levure fraîche de boulanger pour faire le levain c’est la même levure que le cube de 42g cacher ou c’est une autre levure?

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 9, 2017 at 1:46

      la même

      #
  75. Berdah yael Répondre décembre 22, 2016 at 4:17

    Voilà une recette claire pour tous
    Merci happé hanouka

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 9, 2017 at 1:46

      merci

      #
  76. Odile Répondre décembre 22, 2016 at 6:57

    Bonjour, recette interessante surtout en lisant les avis, ca donne envie.
    Par contre je ne comprends pas ce que vient faire le beurre dans la recette des beignets de hannoucah!!!
    Dommage, pas pour moi à cause de cet ingredient

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 9, 2017 at 1:45

      vous pouvez tout fait le remplacer par de la margarine pour une version parvé

      #
  77. Eva Répondre décembre 26, 2016 at 2:16

    bonjour Noemie,
    on peut laisser qu’une heure de repos pour le levain ?

    merci pour vos conseils

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 9, 2017 at 1:43

      le mieux est de le laisser le temps indique ou sinon au frigo pour toute la nuit

      #
  78. POLO SOPHIA Répondre décembre 26, 2016 at 6:21

    Bonsoir
    j’ai fais ma pate mais elle est très collante, je ne peux pas la travailler….SOS
    MERCI

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 9, 2017 at 1:42

      désolé de la réponse tardive…
      comme toutes les pages lève la pâte est collante surtout si c’est la première fois que vous en faites…
      le passage au frigo vous permettra de mieux la travailler après coup

      #
  79. Deborah Répondre décembre 26, 2016 at 9:39

    Un grand merci Noemie !
    La meilleure recette de beignets

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 9, 2017 at 1:41

      😉

      #
  80. Sanny Répondre décembre 27, 2016 at 1:17

    Bonjour
    Pour la levure à mettre dans le levain, c’edt dilué dans l’eau ou tel quel ?

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 11, 2017 at 10:24

      non, juste tu l’émiette et après tu melange bien avec la farine ca va s’amalgamer

      #
  81. Vanessa Répondre décembre 29, 2016 at 6:15

    Hag sameah et toda pour la recette une tuerie !!!!

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 9, 2017 at 1:36

      😉

      #
  82. Simone Schmorak Répondre décembre 5, 2017 at 2:50

    Noémie, comme il faut mettre du beurre dans la pâte, j’ai fais le levain avec du lait. Et franchement c’est SUPER

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 7, 2017 at 10:51

      top!!!

      #
  83. Nahmani laurence Répondre décembre 6, 2017 at 6:24

    Noemie!!! MERCi elles sont merveilleuses vos soufganiots!! Ultra légères et fondantes…. merci pour votre générosité!! Hanouka sameah de jerusalem.

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 7, 2017 at 10:51

      merci bcp!!! hanouka saméah!!!

      #
  84. Rachel Répondre décembre 8, 2017 at 10:26

    Bonjour Noemie,

    Je n’ai pas de robot par contre j’ai un batteur electrique (avec le crochet) ça peut remplacer ou ça n’ira pas?

    Merci beaucoup!

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 9, 2017 at 10:45

      c pas le top non…

      #
  85. Samantha Répondre décembre 10, 2017 at 10:11

    Bonjour Noémie
    Hanoucka approche j ai donc essaye vos supers beignets ….
    Ou les conservent ont svp ?
    Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 11, 2017 at 10:22

      le mieux c’est soit de les manger soit de les congeler

      #
  86. Samantha Répondre décembre 10, 2017 at 12:38

    Je confirme je viens de finir de faire les beignets c une tuerie .

    Merci bcp pour cette recette

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 11, 2017 at 10:21

      avec plaisir 🙂

      #
  87. Stephanie Répondre décembre 11, 2017 at 10:53

    Bonjour

    Je compte faire la pate demain soir et la mettre au frigo pour ma nuit. Ensuite je faconnerai les beignets le lendemain.
    Du coup j’ai quelques questions.
    – quand je met la pate au frigo cest avec papier filmé au contact ?
    -le ledemain je degaze, je forme les boules et je laisse poser 1h avant de les frire ?

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 30, 2018 at 8:47

      quant tu met le papier film c’est pas en contact c’est pour recouvrir le bol mais bien hermétiquement car la pate va beaucoup gonfler et ca l’empêchera de déborder du bol…
      le lendemain tu dégaze tu forme et t’attend que ca double de volume.
      comme la pâte est froide ca prendra plus qu’une heure

      #
  88. Gaëlle Répondre décembre 11, 2017 at 7:45

    Bonsoir Noémie .
    J’ai un gros soucis : je ne sais pas si demain je fais les donought ou tes beignets qui sont à tomber à la renverse!!!

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 12, 2017 at 2:32

      bein regarde facile, fais les 2!!!

      #
  89. Bernie Répondre décembre 11, 2017 at 9:51

    Super recette ! merci infiniment !

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 12, 2017 at 2:33

      avec plaisir!!!

      #
  90. Cynthia Répondre décembre 12, 2017 at 3:44

    Si on utilise pas de cube de levure mais de la levure en poudre comment on fait quel quantité je dois mettre s’il vous plaît

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 12, 2017 at 2:34

      aaaa je ne sais pas du tt je n’utilise jamais la levure sèche…. regarde sur internet mais je sais que par contre la levure sèche il faut l’activer avec de l’eau tempérée 😉

      #
  91. Doro Répondre décembre 12, 2017 at 5:41

    Bonjour Noemie. La recette a l air vraiment top. J aimerai m organiser en avance. Puis je etaler le.processus sur deux jours? Cad faire le levain juste avant shabbat et le mettre directe au frigo ensuite faire la pate le samedi apres shabbat et laisser monter puis mettre le tout au frigo toute la nuit. Faconner les boules et les faire monter le dimanvhe matin puis frigo pour enfin faire la friture des beignets dimanche apres midi? Desolee du detail de la question mais g des invites dimanche apres midi et 3 petits monstres a gerer entre temps 😉

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 12, 2017 at 2:36

      oui et je t’avoue que je fais souvent ca par ce que bon, j’ai rarement le temps d’attendre toute ma journée dans la cuisine que les pates gonflent… et pr te rassurer ca sort nickel!!!

      #
  92. Julie Répondre décembre 12, 2017 at 10:26

    Bonjour,

    Je voulais savoir 250g d’eau pour le levain correspond à combien de cl d’eau?
    Est ce exactement la même quantité de farine et d’eau?
    Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 12, 2017 at 2:35

      je dirais 25 cl environ

      #
  93. Rachel Répondre décembre 12, 2017 at 3:02

    Bonjour noemie
    Peut on remplacer la levure fraîche par de la levure sèche ??
    Merci d’avance

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 12, 2017 at 8:36

      je pense que oui si vous la réhydrater avec de l’eau tempérée par contre je n’en utilise jamais donc je ne connais pas les proportions…

      #
  94. ALEXIA Répondre décembre 12, 2017 at 3:22

    Bonjour et hag sameach! Est ce très important la levée de 2h? Car je rentre tard du travail et si je veux en faire profiter ma fille avant 20:30 ça va être Chaud!

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 12, 2017 at 8:35

      bein ca enlever de la legerete….

      #
  95. Pauline Répondre décembre 12, 2017 at 11:25

    Hello Noémie !

    Je comprends pas la différence entre levain et pâte ? A quel moment tu intègres le levain dans la pâte ?

    Merci et Hag Sameah

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 14, 2017 at 9:40

      le levain se fait deux heure avant la pate
      puis quand tu commence a faire la pate tu l’incorporer au reste des ingredients… tu m’as comprise? en meme temps que les oeufs le sucre etc….

      #
  96. Pauline Répondre décembre 12, 2017 at 11:29

    Bonsoir!

    À quel moment j’integre Le levain dans la pate?

    Hag sameah !

    #
  97. Sephora Répondre décembre 13, 2017 at 11:08

    Bonjour Noemie, merci pour la recette je vais me lancer aussi !
    Pour le levain comment tu le fais lever au frigo ? Tu le film à contact pour pas que la pâte croute ? Ou tu film juste le bol pour que ça monte ? Désolé mais le frigo ça me perturbe !!

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 14, 2017 at 9:43

      tu filme juste le bol bien hermétiquement

      #
  98. Aurelie Répondre décembre 13, 2017 at 7:17

    Bonsoir Noémie
    J ai voulu refaire ta magnifique recette de beignets cette année et la …. ca a été compliqué
    Une première fois le levain n a pas monte
    La deuxième fois pâte trop collante
    Et la troisième : mes beignets n ont pas réussi à frire alors que j étais a 160-170
    J aimerais retenter demain
    Pour la cuisson est ce qu il faut que l huile soit bien chaude et ensuite diminuer a 160?
    Merci pour ta réponse

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 30, 2018 at 8:48

      nan 160 c’est la température idéale pr frire des beignets….

      #
  99. Sarah Répondre décembre 14, 2017 at 10:16

    Bonjour
    Petite question…
    est ce que je peux preparer le levain et la pate et les mettres au frigo puis melange le tout ce soir ?
    Mercii beaucoup
    Hag sameah

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 14, 2017 at 9:59

      oui sans problème

      #
  100. Aurelie Répondre décembre 14, 2017 at 11:24

    Bonjour Noémie
    Je vais retenter ta superbe recette
    Pour la cuisson j avais mis l huile à chauffer , attendu qu on soit a 160-170 er mis les beignets : mais échec les beignets n ont pas pris
    Peux tu m aider
    Merci bcp

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 14, 2017 at 10:00

      est ce que tu avait bien laisser gonfler tes beignets avant??
      quel problème as tu rencontré??

      #
  101. Benhamou Tal Répondre décembre 14, 2017 at 11:44

    Bonjour , combien de beignet sortent cette recette please ?

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 14, 2017 at 10:00

      bonjour, une quarantaine environ

      #
      • Lev Répondre décembre 17, 2017 at 7:15

        Bonjour Naomie
        Je comprend pas il y a écrit 25 morceaux pas 40 donc comment on peut en sortir 40 beignets ?

        #
        • NoemieElicha Répondre décembre 17, 2017 at 10:16

          oui désolé je me suis trompée.
          je viens de les faire aujourd’hui et j’en ai sorti 32 avec cette quantité.
          mais tt depend de la taille de tes boules en fait

          #
  102. Dray Monique Répondre décembre 14, 2017 at 2:33

    Bonjour Noémie Elicha jsuis fan Devos recettes merci pour votre gentillesse
    Je voudrais cette année les faire pour dimanche est ce que je peux préparer la pâte samedi soir et les faire frire dimanche matin ? Si oui comment La conserver jusqu’au lendemain ? Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 14, 2017 at 10:01

      oui sans problème, juste ca prendra plus de temps a les faire gonfler en dehors du frigo car la pate sera froide et il faut que ca revienne a temperature ambiante pr les faire frire

      #
    • NoemieElicha Répondre décembre 14, 2017 at 10:02

      du coup il faut conserver la pâte filme au frigo

      #
  103. Hélène Répondre décembre 17, 2017 at 9:10

    Bonjour
    Je suis en train de les faire Et le levain est liquide. Est ce normal ?

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 17, 2017 at 10:16

      oui c’est assez liquide c’est normal

      #
  104. Rachel Amsellem Répondre décembre 17, 2017 at 12:59

    Bonjour Noemie ? Quel aspect doit avoir le levain?
    Très belle recette
    Hannouka sameah

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 17, 2017 at 10:17

      bonjour, le levain est plus ou moins liquide …
      hag sameeah

      #
  105. Deborah Kassabi Répondre décembre 17, 2017 at 6:35

    Est ce qu’il est possible de preparer le levain en avance? Par exemple le faire ce soir, demain matin la pâte et demain soir les cuire? Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 17, 2017 at 10:17

      oui sans problème mais alors mettre au frigo entre chaque intervalle

      #
  106. Agnellet Répondre décembre 18, 2017 at 8:53

    Un grand merci pour cette recette 1ère fois et c était très important pour nous de réussir car nous allons en amener à la synagogue c est une recette très Facile moi qui n y connaissait rien

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 19, 2017 at 12:16

      hazak pour cette belle mitsva et hag sameah!!

      #
  107. Julie Répondre décembre 19, 2017 at 6:23

    Bonjou Noemie,
    Avec tout les eloges sur vos beignets je vais me lancer!
    Je pensais faire le levain et la pate ce soir et les faire frire demain
    Une fois le levain incorporée a la pate je dois la faire lever 1h puis la mettre au frigo ou bien direct la mettre au frais??
    Merci d’avance!!

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 20, 2017 at 12:31

      bonsoir
      non il faut le mettre directement au frigo…
      bonne soiree

      #
  108. Lea Répondre décembre 20, 2017 at 5:18

    Bonsoir
    C etait pour vous dire que vos beignets sont magiques vraiment
    L’interieur de mon beignet etait parfait et moelleux a souhait
    J ai juste eu un petit probleme pour le contour du beignet qui avait une sorte de couche dure et pleine d’huile
    Je voulais savoir c’etait dû a quoi ?
    J’ai essaye d’en faire cuir un moins de temps pour voir si cela changeait quelque chose mais du coup il sortait un peu cru
    Que dois je faire ?
    Merci beaucoup !!
    Ce sera utile pour mon hannouka de l’annee prochaine sdv !

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 30, 2018 at 8:49

      c’est du qu fait que tu les as surement laissé un peu trop longtemps dans la friture ….
      la prochaine fois raccourci le temps… quand tu vois que les petites bulles dans l’huile se sont arrêtés c’est que le beignet est prêt

      #
  109. taieb Répondre décembre 24, 2017 at 5:29

    votre recette a l’air top…je reste quand même bloqué sur la quantité de levure au kilo…donc je tente votre recette avec 20 gramme au lieu de 52 grammes…je la laisserais au repos toute la nuit…je vous donnerais les nouvelles demain matin…

    #
    • NoemieElicha Répondre janvier 30, 2018 at 8:50

      non ce sont le bonnes quantités lol ne vous inquiétez pas 😉

      #
  110. Sarah Répondre novembre 21, 2018 at 9:01

    J’ai pas compris pourquoi y a 2 pâtes une levain et une beignet ? C’est quoi la différence ? Stp

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 2, 2018 at 2:41

      le levain c’est a faire avant et a laisser lever. ca donnera de la légèreté a la pâte
      puis une fois qu’il est prêt on l’incorpore a la pate

      #
  111. Samantha Répondre novembre 26, 2018 at 11:01

    Bonjour noemie
    Hanoucka approche …
    Est ce que la levure de boulanger et la meme que celle qu on utilise pour la pate et pour le levain ?
    Car il y a marque levure fraiche de boulanger pour le levain et levure de boulanger pour la pate
    Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 2, 2018 at 2:42

      oui c la meme de la fraiche pr les deux

      #
  112. Joanna Répondre novembre 27, 2018 at 3:49

    Bonjour Noémie, je voulais savoir combien de beignets est ce qu’on a avec cette recette ? merci bcp ils ont l’air excellents

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 2, 2018 at 2:42

      je dirais une bonne vingtaine normalement

      #
  113. Lara Répondre novembre 28, 2018 at 1:39

    Bonjour !
    Merci pour toutes ces recettes, je vais tenter les beignets pour dimanche.
    Toutefois, avez-vous déjà songé à faire des vidéos ? Cela serait super 🙂
    Merci !

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 2, 2018 at 2:43

      oui j’y songe de plus en plus…..

      #
  114. Laurence Répondre novembre 30, 2018 at 6:19

    Salut
    j’ai tenté de faire votre recette de beignets mais je les trouve trop foncés de couleur avec le temps de cuisson que vous indiquiez et la température de 160-170 degrés. Je ne comprends pas pourquoi. Y a t’il parmi vous celles qui ont réduit le temps de friture et de combien de minutes tout en s’assurant que les beignets sont bel et bien cuits de l’intérieur?
    Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 2, 2018 at 2:44

      réduit ton temps de cuisson.
      de maniere générale quand le beignet est cuit les bulles en contact avec le beignet et l’huile se raréfie signe que le beignet est cuit 😉

      #
  115. Chirel Répondre décembre 2, 2018 at 9:32

    Coucou
    On peu faire la pate a la main ? Ou obliger le robot ?

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 2, 2018 at 1:37

      on peut mais c’est plus compliqué

      #
  116. Sonia Répondre décembre 2, 2018 at 9:58

    Bonjour je voulais savoir si il était possible de doser une fois 1/2 les quantités de tous les ingrédients pour en faire plus d un coup pour éviter d en repreparer ?
    Pou en faire au moins une quarantaine !!!
    Merci

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 2, 2018 at 1:37

      bien sur moi j’ai carrément bouclé les quantités

      #
  117. Celine Répondre décembre 2, 2018 at 5:25

    Bonsoir
    Je viens enfin de les finir. Ce sont mes premiers beignets.. Je ne suis pas à l´aise avec tout ce qui doit lever.
    J’ai suivi les instructions + les commentaires en commençant la pâte hier soir pour ne plus avoir qu’à faire les formes et cuire.
    Bon huile un peu chaude parfois donc certains trop cuits mais globalement ça semble plutôt réussi.
    En tous les cas je pourrai respecter la tradition pour mes enfants.
    Merci beaucoup! Hanouka Sameah.
    Je reviendrai vous dire s’ils ont aimé

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 3, 2018 at 8:33

      j’espère qu’ils étaient réussis et que vous vous êtes régalés!!! hag sameah

      #
  118. Deborah Répondre décembre 3, 2018 at 8:36

    Bonjour Noemie !
    J’aimerai faire ta recette pour mardi et mercredi. Est ce que si je les fais mardi mais je ne sais pas comment les conserver pour mercredi…. Est ce que c’est mieux de les congeler mardi soir et les sortir mercredi après midi où ils se conservent bien et pas besoin de congeler pour 1 journée ?
    Mercii beaucoup !!
    Hag Sameah !!

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 3, 2018 at 8:34

      c’est toujours mieux de congeler si ce n’est pas manger dans la journée

      #
  119. Céline Répondre décembre 3, 2018 at 9:37

    Bonjour Noémie,
    Un grand merci pour cette recette et pour tous les conseils que vous donnez dans les commentaires. J’ai toujours eu du mal avec les pâtes levées mais cette année je voulais un Hanoukah traditionnel avec les beignets pour nos enfants. J’ai tenté la pâte la veille avec le frigo c’est juste canon : elle était super facile à travailler ensuite. Et alors le coup de découper le papier sulfurisé pour les faire tomber dans la friture, juste excellent.
    Apparemment je ne les ait pas trop mal réussis ils m’ont tout mangé !!
    Je vais m’attaquer au reste de votre site maintenant !
    Hanoukah sameah

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 3, 2018 at 8:35

      aaaa je suis ravie 😀 !!!! hag sameah

      #
  120. Deborah Répondre décembre 3, 2018 at 12:09

    Bonjour Noemie !
    J’aimerai faire ta recette pour mardi et mercredi. Je voudrais les faire tous mardi mais je ne suis pas sure de comment les conserver pour qu’ils restent aussi bons !
    Est ce que c’est mieux de les congeler mardi une fois qu’ils ont refroidi et les ressortir mercredi après midi ou est ce qu’il se conservent bien et pas la peine de les congeler pour 1 journée ?

    Mercii beaucoup et Hag Sameah !!

    #
    • NoemieElicha Répondre décembre 3, 2018 at 8:36

      c’est mieux de les congeler

      #

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