Salut à tous et bienvenu sur mon nouveau site….
J’espère que vous le trouverez plus beau, mais surtout plus  facile et plus pratique d’utilisation que l’ancien qui était, il faut le dire, assez brouillon.
Ici les recettes sont classées par themes : salé, sucré, liquide, chef.
Viens ensuite le portfolio qui contient les photos principales de tous les posts.
Puis la partie LOW qui est composée uniquement des photos prises par mon mari

Quoi qu’il en soit,pour en revenir aux recettes.
Vu que c’est l’été et que tout le monde est, soit deja parti, ou soit va partir en vacances, alors j’ai opté pour quelque chose d’estivale et d’ensoleillée avec des fruits et des legumes de saisons….(histoire d’emmener le soleil dans nos assiettes).

C’est une recette qui faisait partie de mon ancien blog et qui est vraiment délicieuse quand on a de la bonne mozza et des bonnes figues.
Vous remarquerez d’ailleurs que pour l’instant la plupart des recettes proviennent de mon ancien site mais que d’ici peu je ne publierais que des choses nouvelles.
Dans tous les cas, mon ancien blog reste et restera ouvert pour ceux et celles qui désirent s’y rendre .

RECETTE

• Préchauffer le four à 160 degré

• Prendre une feuille de papier sulfurisé et la poser sur une plaque du four puis,à l’aide d’emporte pièce de forme arrondie faire des petits tas de parmesan rapée. attention il ne faut pas que ça soit trop fin ni trop épais

• Cuire dans le four préchauffer jusqu’à ce que les galettes soient dorées puis sortir du four et laisser refroidir

• Laver les figues, les équeuter et les couper en rondelles

• Débarrasser la mozza de son eau, et la détailler en fine rondelles

• Détailler les feuilles de basilics de leurs branches puis les laver et les sécher à l’aide d’essuie tout. superposer les feuilles les unes au dessus des autres et ciseler finement ( c’est à dire, faire de fines lamelles avec un couteau bien aiguisé )

• Laver les tomates cerises ,et coupe en 4

• Dans un bol mettre les tomates cerises découpées, le basilic ciselés du sel et du poivre puis ajouter de l’huile d’olive et mélanger. Réserver

• Dans une assiette bien propre, dresser des rosaces de figues/mozzarella comme sur la photo , en laissant un espace au centre de manière à pouvoir ajouter une bonne cuillère à soupe de tomates au basilic

• Saler et poivrer les figues et la mozzarella et ajouter leur une petit filet d’huile d’olive vierge extra

• Décorer avec un trait de sirop de balsamique. Puis enfin poser sur le dessus une jolie galette de parmesan

• Déguster sans attendre!!!

ASTUCES

 

• pour avoir de jolies galettes de parmesan le mieux est de le faire à l’emporte pièce.

• Cependant si vous n’en avez pas, ce n’est pas bien grave. IL vous suffit de vous munir d’une cuillère et  d’essayer de former un rond de parmesan en poudre sur du papier sulfurisé, puis de passer le tout au four jusqu’à ce que la galette soit dorée

• On peut tout à fait remplacer le basilic par de la menthe ou même par un mélange menthe basilic.

• Pour cette recette la qualité des aliments est primordial. Aussi, il vaut mieux choisir une bonne mozzarella, de belles branches de basilic bien parfumée, et de bonnes figues bien sucrées. On les reconnait aux craquelures sur leurs peaux et surtout à la perle de miel qui s’écoule du fruit

BON APPETIT