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POIVRONS CONFITS DE CHABATH

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bell pepper, red pepper, jewish food, kosher, tchatchouka, jam , tomato, vegan, healthy

INGREDIENTS

 

  • des poivrons ( tout dépend de la quantité que vous voulez faire. moi pour ma part j’ en fait une douzaine car j’aime bien en avoir d’avance et que je reçois toujours beaucoup d’invite a ma table de chabath mais si vous n’êtes pas nombreux 6 devrait largement suffire…)
  • huile de friture
  • sel et poivre
  • sucre en poudre

HOW TO DO :

  • Première chose: Il faut préchauffer son four pour faire griller les poivrons. Moi je le met en position grill turbo à 200 degré

 

  • Nettoyer les poivrons, les sécher puis retirer le chapeau. et les pépins. Les couper en 3 ou 4 morceaux dans le sens de la longueur ( moi j’aime bien suivre les tracé naturel du poivrons)
  • Recouvrir une plaque de four de papier sulfurisé et poser les morceaux de poivrons dessus
  • Mettre à griller jusqu’à ce que la peau commence à noircir. Ca doit prendre une vingtaine de minute environ
  • Retirer du four puis mettre les poivrons grillés directement dans un banal sac plastique et faire un noeud
  • Les laisser refroidir dans le sac jusqu’à ce qu’ils soient tiède
  • Sortir les poivrons du sac puis retirer la peau ( ça devrait être assez facile )
  • Mettre une sauteuse sur le feu et y verser à l’intérieur suffisamment d’huile pour faire un bain de friture
  • Lorsque l’huile est chaude, mettre les poivrons un à un à l’intérieur
  • Saupoudrer d’un peu de sel , de poivre une d’une bonne pincée de sucre
  • Apres 2/3 minutes les retourner à l’aide d’une fourchette pour faire frire l’autre face
  • Lorsque les 2 faces sont faites, sortir les poivrons un à un et les déposer dans une assiette pour les laisser refroidir
  • Apres 2/3 minutes les retourner à l’aide d’une fourchette pour faire frire l’autre face
  • Au moment de passer à table , les déposer harmonieusement dans une assiette et les saupoudrer ( ou pas ) de coriandre fraichement hachée

ASTUCES

 

  • Il est beaucoup plus facile de faire griller les poivrons déjà débarrassé de leurs pédoncules et leurs graines car si vous les faites griller entier, après les graines collent partout et l’on est tenté de les passer sous l’eau pour les enlever plus vite ce qu’il ne faut justement pas faire car ça débarrasse le poivrons de son gout
  • Deuxième astuce: enfermer les poivrons dans un sac plastique directement à la sortie du four pendant une bonne demi heure car comme ça la peau se retire très très facilement
  • Enfin, même si sur la photo j ai mis de la coriandre, ( oui oui c’était juste pour avoir de la couleur sur la photo ) d’habitude dans cette salade j ‘en ai met jamais car certaine personne déteste vraiment ça…. donc à vous de voir en fonction de vos gout et de celui de vos invités..
  • S’il vous en reste après chabath, vous pouvez les conserver dans un bocal recouverts d’huile et l’utilisez lorsque vous en avez besoin car ça se conserve bien

 

deliciously sweet pepper

2 Thoughts to POIVRONS CONFITS DE CHABATH

  1. Sophie Répondre septembre 8, 2015 at 9:21

    Bonjour elisha
    J aimerais vous proposer une variante de ces poivrons confits, c mon amie Tamar d Israël qui me l a confié et c un pur délice
    Une fois les poivrons grilles et débarrassés de leur peau, les étaler sur papier sulfurisé sur une plaque du four ,
    Les saupoudrer de sucre,, de sel, de poivre rouge, d huile d olive et légèrement de vinaigre, les laisser confire au four
    Une merveille!!!!!

    #
    • NoemieElicha Répondre septembre 9, 2015 at 9:22

      merci pour cette recette
      vais essayer d’essayer ca très vite!

      #

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