Bon les gars, vu que les fêtes de Tichri approchent, j’me suis dit qu’il fallait que j’oriente mes posts vers des plats à base de viande mijotée bien tendre avec de la bonne sauce qui dégouline….ça vous  parle ?

C’est  pour ça qu’aujourd’hui je vous livre une de mes  recettes fétiches……..le poulet rôti « Elicha » style.

Facile à faire, rapide à préparer, gouteux comme on l’aime , tendre et moelleux et surtout, avec plein de jus pour bien saucer!!

 

Le paradis du bassari, c’est ici!!

 

 

 

 

     INGREDIENTS

 

 

• 1 beau poulet fermier

• 2 cuillère à soupe de ketchup

• 2 cuillère à soupe rase de moutarde non piquante

• 2 cuillère à soupe de sauce soja

• 2 cuillère à soupe de miel

• 2 cuillère à soupe de jus de citron

• 2 cuillère à soupe d’huile neutre

• 1 cuillère a café rase d’ail en granule

• 1 cuillère à café rase de paprika

• sel et poivre

• 1 bouquet de romarin bien frais

• 2 échalotes

• 2 petits oignons

• 4 tomates

• quelques gousses d’ail en chemises

• 1 verre de bouillon de volaille

 

 

 

 

 

 

 

 

        HOW WE DO 

1. Alors d’abord prendre le poulet, bien le nettoyer et bien le sécher. Saler et poivrer l’intérieur puis y mettre  les 2 échalotes épluchées ainsi qu’une belle branche de romarin pliée en 2 ou 3 pour qu’elle puisse tenir à l’intérieur.
2. Couper les oignons en petits dés. Eplucher les tomates et les couper également en dés. Mélanger les 2 dans un bol en salant et poivrant. Réserver.
3. Prendre une barquette d’aluminium allant au four et verser à l’intérieur un peu d’huile d’olive puis à l’aide d’un morceau de sopalin, étaler l’huile partout.
4. Mettre les tomates et les oignons dans la barquette de manière à faire un lit pour le poulet. Poser par dessus plusieurs branches de romarin et quelques gousses d’ail en chemise.
5. Maintenant, occupons nous de la sauce. Pour cela dans un bol mettre le ketchup, le miel et la moutarde et bien mélanger. Ajouter la sauce soja et le jus de citron et mélanger de nouveau. Ajouter enfin huile, le paprika et l’ail en poudre et émulsionner.
6. Badigeonner le poulet de cette sauce de part et d’autre.
7. Allumer le four à 190 degrés.
8. Prendre la barquette contenant les oignons et poser le poulet dessus puis  verser sur les oignons un verre de bouillon de volaille.
9. Mettre dans le four jusqu’à ce que la peau brunisse puis sortir la barquette, retourner le poulet et remettre dans le four jusqu’à ce que l’autre coté brunisse aussi.
10. Quand le poulet est bien doré, sortir le barquette du four et retirer le poulet pour le laisser refroidir gentiment. Puis à l’aide d’un chinois, verser la sauce de cuisson et les légumes et réduire le tout en sauce fine. Si la sauce est trop liquide, la réduire sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle prenne une consistance sirupeuse.
11. Mettre la sauce dans un faitout puis couper le poulet en beaux morceaux et les poser dans la sauce. Mettre à feu doux pendant 10 minutes pour que les morceaux s’imprègnent bien de la sauce.
12. C’est prêt. Servir avec du riz, des pommes de terre ou ce que vous voulez.

 

 

 

 

 

          RECAP ET ASTUCES

• Bien assaisonner le poulet à l’interieur. C’est pour ça qu’on hésite pas à lui remplir les fesses  avec les herbes fraiches, les échalotes et le sel.
• Bien enrober le poulet de la sauce au ketchup. Le mieux, si vous en avez le courage, c’est de décoller délicatement la peau du poulet avec les doigts et de mettre la sauce entre la peau et la chaire…parfum garanti!!
• Bien chinoiser la sauce pour avoir un jus délicieux et sans morceau. Et si la sauce est trop liquide, pensez à la réduire à feu moyen pour qu’elle devienne bien sirupeuse et enrobe bien le poulet.
• Enfin, ça c’est perso , mais, moi j’aime bien couper le poulet en morceau et le remettre dans la sauce, puis remettre le tout à feux doux pendant quelques minutes pour que le jus rentre bien dans la chaire du poulet

 

 

BON APPETIT!!!!!!