Salut tout le monde, WELCOME BACK!!!

J’espere que les vacances se sont bien passées pour tout le monde.
Mais maintenant qu’on est revenu à la réalité, retour à nos bonnes vieilles habitudes, à savoir : école, travail, cuisine, devoirs, lavage, repassage, activités extra scolaire, course, Et j’en passe!! Tout un programme quoi !

Donc, je vous propose pour cette rentrée qu’on se fasse un retour en cuisine tout en douceur…., histoire de se ré-habituer à cuisiner sans y passer trop de temps et surtout sans stresser,.

Et en plus de ça, avec toutes les fetes qui arrivent à grand pas pour le mois d’octobre, c’est pas le moment d’entasser les quilos superflus!!!!
Dieu seul sait qu’on sera plus que servis entre Rosh Hashana, kippour et Soucoth!!! 😉

Alors aujourd’hui, puisqu’il fait beau (du moins à Paris, lol), je vous propose une délicieuse recette de quinoa plein de légumes, de couleurs et de saveurs.

Bref, juste un moyen comme un autre de prolonger l’été dans nos assiette 😉

INGREDIENTS:

• environ 250g de quinoa

• 1 tomate

• 1 avocat

• 1 courgette

• 1 verre à thé de tomates confites 

• 1 bouquet de ciboulette

• 1 bouquet de basilic

• 1 botte d’oignons frais ou cébette (selon votre gout, un peu, beaucoup p ou pas du tout )

• sel et poivre

• huile d’olive

• 1 citron

• sauce soja

RECIPE:

• Premièrement, commencer par rincer le quinoa pour enlever l’amertume qu’il pourrait y avoir!

• Cuire le quinoa dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit al dente  (suivre les indications du paquet) . Rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson et bien égoutter.

• Couper les legumes en petits cubes comme sur la photo: courgette, tomate et avocat..

• Ciseler finement la ciboulette, le basilic ainsi que les oignons frais et les tomates confites.

• Mariner les des de courgettes et de tomates avec un peu d’huile d’olive et de sauce soja jusqu’a ce qu’ils aient rendu leur eau de vegetation.

• Se débarrasser de l’excédent de liquide et incorporer ces dés de legumes au quinoa.

• Ajouter les tomates confites hachées ainsi que la ciboulette, le basilic, l’avocat et l’oignons frais .

• Assaisonner avec de l’huile d’olive,du sel, du poivre et du jus de citron.

• Gouter et rectifier l’assaisonnements nécessaire.

• C’est prêt!!

ASTUCES:

• Faire mariner les légumes dans de la sauce soja permet de retirer une partie de l’eau contenue dans les légumes.
  C’est d’ailleurs pour ça qu’une fois qu’on a assaisonné notre salade, on se retrouve une heure après avec une salade plein de flotte!!
  donc, pour éviter ce désagrément,faites les mariner et attendez un p’tit peu qu’ils rendent leur eau, puis débarrassez vous du liquide et gardez juste les legumes qui se seront concentrés en saveurs!!!

• Dans cette salade, j’ai choisi de mettre du basilic et de la ciboulette car je trouve que ça donne un côté estival qui se marie très bien avec les courgettes et les tomates.
  Mais n’importe quel autre mélange d’herbes fera l’affaire.
  Donc si votre preference va vers le persil, la coriandre ou même la menthe, n’hésitez pas à switcher!

• C’est mieux de bien rincer le quinoa avant de le cuire car ça permet de le débarrasser de son amertume.

• Autres petit détail qui a son importance. Comme vous pouvez le voir, dans cette salade j’ai opté  pour du basilic et des oignons frais
  Ca donne un petit gout « aillé  » sans les inconvenience de l’ail cru.
  Dans mon cas, mon mari qui est quelqu’un de tres sensible au gout plutôt fort: genre l’ail cru, l’oignon cru, très peu pour lui!!!!
  Malgré tout, les oignons frais hachés finement qui sont présent dans cette salade ne le dérange pas..
  Par contre, si malgré tout vous avez peur de ne pas aimer, pas de soucis, vous pouvez tout à fait vous en passez et ne mettre que de la ciboulette qui à un gout qui ressemble à celui de l’oignon frais.

BON APPÉTIT!!!!